可能有一些朋友由於時間的原因， 不能想要吃毛豆就慢慢進行剝皮， 所以你們往往都會先剝好毛豆， 將它保存起來， 下次想要用到毛豆就直接拿來炒。 然而， 我們想要節省時間， 我們就需要瞭解毛豆的保存方法， 這樣才能夠保證剝好的毛豆營養價值不會丟失， 也可以減少一些細菌的滋生。
一、焯燙冷凍法：
先把新鮮毛豆剝成豆粒， 然後燒上一鍋鹽開水， 等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右， 馬上撈出放入準備好的涼水中， 如果涼水的量不是太多， 不能很快冷卻， 可以不斷的換水或沖入涼水， 讓毛豆儘快冷卻下來。
等毛豆完全冷卻後， 撈出瀝淨水分， 晾乾表面的生水， 裝入保鮮袋中， 每袋裝入足夠一餐吃的即可。 然後紮緊袋口， 將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存， 冷凍保存即可， 吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法可以保存一年之久。 但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味， 這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電， 毛豆有過化凍造成的。
二、油炒冷凍法：
把剝好的毛豆用清水洗一下， 瀝淨水分。 炒鍋倒適量油， 油量就是一般炒菜的油量， 把油燒熱後， 倒入毛豆稍微煸炒一下， 然後出鍋攤放至涼透。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中， 每袋裝入足夠一餐吃的即可。 然後紮緊袋口， 將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，
這種方法可以保存一年之久， 保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象， 拿出來做菜還是很綠很嫩的， 是比較好的一種保存方法。
對於文章介紹的剝好毛豆的保存方法， 希望大家可以收藏起來， 這樣可以節省你們炒制毛豆的時間。 對於毛豆這種食材， 我們保存的方法有焯燙冷凍法跟油炒冷凍法， 大家可以根據自己的用處去保存剝好的毛豆， 以免影響你們下次的利用。
