絲瓜， 是種夏季主打蔬菜， 味道好， 口感好， 營養也好。 富含豐富的維生素B和C等營養物質， 對於清熱解毒， 去火消炎， 活絡筋骨都有一定的幫助。 此外， 含有的碳水化合物等一些其他對女性的皮膚美白， 祛除雀斑也是效果顯著。 平時大家做絲瓜都是清炒， 那麼絲瓜怎麼抄？這裡告訴大家一些小技巧。
用料
主料絲瓜250克
調料食鹽2克味精2克蔥10克薑5克植物油15克
炒絲瓜的做法
1.絲瓜去皮洗淨， 切成薄片
2.油燒至九成熱時， 入蔥煸香， 放入絲瓜、薑、精鹽翻炒
3.至絲瓜熟時， 加入味精稍炒即成
絲瓜的烹飪小技巧
要使絲瓜不變色 ，
還可以將絲瓜切成小塊狀， 在鍋裡烹炒時滴入少許白醋， 不僅可以保持絲瓜的色澤， 而且清香爽口。
絲瓜完全老化成熟後曬乾， 可用於刷鍋洗碗。
絲瓜的營養價值
1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。 花含穀氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。
2.果實含皂甘、絲瓜苦味質(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。
3.絲瓜絡含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質、維生素C、B。 籽苗含葫蘆素。 種子含脂肪油23.5～38.9%， 主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
絲瓜怎麼抄的方法步驟在上面已經全部具體地向大家介紹了。 絲瓜的做法， 主要是清炒， 所以怎麼炒就變得尤為重要。 要炒出美味鮮嫩的絲瓜肉， 首先要祛除皮， 然後切成條狀。 還要注意的是， 在炒的過程中注意火候， 火候太大， 容易使得絲瓜燒焦， 破壞營養， 口感也不好。
