一道夏季人們總是喜歡吃一些清淡點的食物， 包括日常吃的飯菜都希望清淡為主。 青豆和絲瓜都是在夏季常見的食材， 對於人體的健康是有很大的好處的， 青豆絲瓜對於一些口味喜歡清淡以及注重美容的人士來說是一種不錯的選擇。 青豆炒絲瓜不僅味道鮮美清淡而且它的營養價值也是非常高的， 尤其是在夏季這個比較炎熱的季節裡吃上一盤青豆炒絲瓜可以讓你去火排毒。
青豆炒絲瓜， 鹹鮮味， 家常菜 夏季養生調理 清熱解毒調理 祛痰祛火調理， 工藝：炒、煮 主料：木耳(幹)(10克) 調料：植物油(15克) 鹽(2克) 澱粉(玉米)(10克) 類別：夏季養生調理 清熱解毒調理 祛痰調理。
1.先將絲瓜刨皮， 洗淨切條備用；2.黑木耳泡洗乾淨；3.起油鍋燒至五成熱， 放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；4.另起鍋放水， 待水開後放入黑木耳、過油後的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；5.鍋中放入素高湯， 加鹽、調味， 用水澱粉勾芡， 出鍋裝盤即可。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分， 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。 絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊，
所以這道菜肴非常適合經常在家裡吃飯的人士食用， 也是一般家庭必備的菜肴。 青豆和絲瓜都是可以美容防癌的蔬菜， 在一般菜場都是可以買到的， 所以如果想在家自己製作的話也是非常的方便和簡單的， 建議愛美人士以及對於口味追求比較獨特的人可以嘗試下自己燒制一份。
