對於荷包蛋我們通常是水煮來吃的， 可是現在也有些喜歡做炒荷包蛋吃， 還會做成香辣荷包蛋， 當然所做出來的香辣荷包蛋並不是整個蛋， 煎成荷包蛋後會切成小塊的， 荷包蛋大了後會影響味道， 其口感會受到影響， 現在我們要掌握香辣荷包蛋的製作方法， 才能做出更好的食物， 那麼香辣荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
材料：
雞蛋、青椒、蒜苗、油、醬油、雞精
製作方法：
1、鍋內放油， 將生雞蛋打入鍋裡煎到兩面熟。
2、煎熟的雞蛋放到盤裡備入， 可以把雞蛋劃成小塊症狀待用。
3、把青椒與蒜苗洗淨後切成小段，
做法二
材料：
雞蛋、辣椒、豆豉、洋蔥、蒜、油
製作方法：
1、辣椒切碎、洋蔥切成小丁， 把蒜準備好。
2、鍋內放入適當的油， 把雞蛋直接煎成荷包蛋， 此蛋最好是八分熟即可。 再把蛋切成小塊。
3、鍋裡放油後把辣椒段、洋蔥丁、豆豉等放到鍋裡炒香， 此時洋蔥的顏色帶有黃色即可， 再把準備好的雞蛋倒入鍋裡， 加入各種調料即可出鍋。
小貼士：
1、喜歡吃辣椒的人可以放到小米辣， 反之則可選擇大青椒、菜椒等。
2、出鍋的時候還可以放入適當的醋， 味道會更香。
3、煎荷包蛋的時候要掌握好火候， 火太大了會引起蛋胡卻沒有煎好，
香辣荷包蛋的做法是很容易的， 選擇的雞蛋必須是新鮮的， 蛋打入鍋裡後要小火， 防止火大了後蛋會胡掉， 吃起來也會影響口感， 很多人做香辣荷包蛋選擇的配菜是辣椒， 其實也可以加入其它的菜， 當然要與蛋的營養是相配的， 雞蛋的食用每天都有量， 小孩一天的量是一個雞蛋， 而成年人不能超過三個。
