對於優酪乳在生活中尤其是受到很多的年輕人的喜愛。 不論是口味還是營養價值都是被大家喜愛的原因之一， 但是隨著社會的發展很多的產品都會有一定的參假。 這樣的話很多的人就想著自己動手製作優酪乳， 這樣健康安全。 但是這樣的話也是有很多的人不是很瞭解其製作方式。 所以下面就瞭解下家庭怎樣製作優酪乳比較好?
1 家庭製作優酪乳的方法
方法(1)
1.將優酪乳機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入優酪乳機內膽容器中。
3.加入核仁格優酪乳菌粉1g， 充分攪拌均勻。
4.優酪乳機插上電源， 工作6-8小時， 見優酪乳呈凝固狀即可。
5.做好後可以放置冰箱冷藏24小時， 風味更好， 可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。 注意事項： 1.核仁格菌粉需冷凍保藏， 做之前先放置室溫下15分鐘。 2.發酵過程中儘量不要頻繁打開攪動。 3.優酪乳機內膽容器用開水消毒， 不要用化學藥劑消毒 4.有抗奶(含有抗生素)不適合作製作優酪乳的原料。 5.成功的優酪乳呈半凝固狀， 表面潔白光滑， 沒有乳清(淡黃色透明液體)析出， 聞之有奶香味， 如不怕胖又喜歡甜食， 可在吃前加砂糖。
6.自製優酪乳保質期為2～3天
方法(2)
1、把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒;在容器裡倒入少量的純牛奶， 再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，
3、把容器蓋蓋好， 放入優酪乳機本體內;冬天製作的時候， 可以在本體內加入溫水;
4、把優酪乳機的上蓋蓋好;
5、插好插頭， 優酪乳機開始工作;微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
6、用純優酪乳作發酵源時， 發酵時間6-8小時;用優酪乳發酵劑作發酵源時， 發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響， 所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。 但最長不超過14小時。 (用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時)
7、發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀， 溫度在40度左右可立即食用。
8、優酪乳在食用前， 可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。
關於家庭怎樣製作優酪乳比較好， 上文中給大家介紹的很詳細了。 關於口味也是有很多的選擇， 這樣的話有人有需要的話就可以在生活中利用上文中給大家介紹的內容進行製作， 這樣的話製成的優酪乳是在生活中對於人的身體是有幫助的， 所以可以好好的瞭解下。
