杏仁不僅可以用來作為零食， 還可以用來製作烹飪菜肴， 可見杏仁已經被人們利用的非常的徹底了， 而杏仁用於烹飪方面的例子非常多， 許多的經典菜肴裡面都可以加入杏仁來提味， 因此， 人們在生活中可以學習一些杏仁菜肴的做法， 例如杏仁豆腐湯等等， 下面就來看看杏仁豆腐湯的做法是什麼吧。
杏仁豆腐的歷史可以追溯道三國時期， 三國時期有位著名的醫生名叫董奉， 他醫術高明， 為當時的百姓治病分文不取， 只要求被醫好的病人為他種一顆杏樹， 久而久之， 人們為他種的杏樹已超過了數十萬棵，
1.甜杏仁洗淨， 用開水泡透後去皮。
2.甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀， 濾去料渣， 即得杏仁汁。
3.瓊脂放入小碗中， 用清水浸泡至軟。
4.泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中， 小火加熱。
5.煮至瓊脂、冰糖完全融化， 倒入杏仁漿、牛奶攪勻。
6.繼續小火煮至微滾， 撇去浮沫。
7.將杏仁漿倒入容器中， 稍涼後入冰箱冷藏至凝固。
8.鍋中入10克細砂糖後， 倒入40毫升冷水煮至完全融化， 晾涼入冰箱冷藏。
9.將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內，
以上就是對於杏仁豆腐湯的做法講解了， 杏仁製作的菜肴有一種非常的香的味道， 能夠刺激人們的味覺， 使得人們的胃口大開， 因此， 吃杏仁製作的菜肴是具有開胃作用的， 喜歡吃精美菜肴的人士可以學習一下以上的做法， 在菜肴裡面適當的加入一些杏仁提升菜肴的品質。
