雞翅中洗淨瀝幹, 用刀在雞翅的兩面各劃兩刀, 用牙籤紮洞洞也行, 目的是便於吃進佐料, 進味
加1小勺鹽, 用手抓勻。 因為蠔油、老抽都有鹹度, 所以鹽不要一次放太多
加入1勺橄欖油, 拌均勻。 醃制食物時加點橄欖油, 有利於鎖住食物的水分, 且有豐富口感的作用
加入1勺料酒, 1勺蠔油, 1/2勺老抽, 拌均勻(如果覺得自己配料麻煩, 買一瓶燒烤醬或者叉燒醬也行)
撒入適量現磨的黑胡椒粒, 用量隨個人喜好, 喜歡黑椒的可以多撒點。 蓋上蓋兒, 放入冰箱冷藏, 最好不低於兩小時
烤盤鋪上鋁箔紙,
醃雞翅的碗裡多餘的醬料, 也別浪費了, 可以刷在雞翅上
烤箱中層, 烘烤檔, 200度, 烤30分鐘即可(用了旋風的功能, 不用翻面。 如果沒有此功能的, 中途記得翻一次面)
嗜肉族的下午茶:烤翅+大碗茶
1、分享一個好的經驗——如果烤箱沒有旋風功能, 也可以不用翻面的, 方法是直接把雞翅放在鐵絲架上, 再放在烤箱的中上層, 託盤放在靠下的一層, 墊上錫紙, 這樣就可以均勻受熱了。
2、黑胡椒蠔油烤雞翅這道菜做好關鍵是兩點:配好料, 然後保證足夠的醃制時間。