可能我們很多人對於鳥姑牛肉湯的做法， 還不是特別清晰的確這是南方的一道菜， 我們北方很少見， 但是隨著人們的生活品質的普遍提高， 人們也開始越來越多的追求， 南方的美味， 追求更高的飲食品質， 可能很多人都想瞭解一下鳥姑牛肉湯的做法， 下面就讓我們一起來瞭解一下鳥姑牛肉湯的做法吧。
做法一：
材料
用料牛肉、番茄、圓白菜、土豆、胡蘿蔔各50克， 洋蔥、芹菜、豌豆莢、玉米筍各25克， 鹽少許。
做法
1、牛肉洗淨， 切塊。
2、番茄、圓白菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、豌豆莢和玉米筍洗淨， 切成大小均一的塊。
3、鍋內加入清水， 燒開後加進牛肉塊， 煮至八分熟時加入番茄、圓白菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆莢和玉米筍， 以中火燉煮30～40分鐘， 至食材熟軟， 再放入芹菜煮5分鐘， 以鹽調味即可。
做法二：
A料：辣豆瓣醬2大匙， 辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙， 老抽醬油1大匙， 鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨， 鹵包材料裝入布袋中綁緊， 做成鹵包備用;油漬辣椒切碎， 蔥薑蒜洗淨， 切末， 洋蔥去皮， 切絲;
2、鍋中倒入適量沙拉油燒熱， 放入冰糖以小火拌炒出糖色， 加入A料和油漬辣椒末爆香。 再加入洋蔥、蔥、薑、蒜炒香， 做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開， 放入燙好的牛大骨， 小魚幹， 鹵包和麻辣湯底， 再加入B料一起燉煮2小時即可。
我們大家都可以動手去嘗試一下鳥姑牛肉湯的做法，
