番茄汁老壇泡菜水浸茄子的做法

生薑��物對於我們人體而言是至關重要的， 它和我們的生命息息相關。 好的飲食， 能夠延年益壽。 相反， 不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。 所以我們應該學習做菜了， 小編這就為大家介紹番茄汁老壇泡菜水浸茄子。

1.茄子洗淨去皮

2.切成6-7釐米長， 約1.5釐米寬的長條， 泡菜水放在洗淨無油、無水的盆裡， 把切好的茄子條放在泡菜水裡浸泡70-90分鐘左右

3.番茄去皮、去籽用料理機打成汁， 大蒜、泡辣椒、生薑切成碎粒， 蔥切成蔥花

4.把茄條從泡菜水裡撈起來， 放在另一盆中， 把泡菜水瀝幹就行， 不要擠水， 放入2大勺幹澱粉抓勻，

讓茄條裹上幹澱粉(泡菜水不要倒了， 放一點鹽和酒倒入無油無水的密封瓶子裡保存起來還可以再用）。 炒鍋放油100克左右（實際用50克左右）， 燒到6-7成熱

5.放入裹了澱粉的茄條， 稍攤開， 不要急於翻動

6.等茄子稍收水後， 再輕輕的翻動一下， 直到茄子煎熟， 茄子妑軟。 把火關小， 把煎好的茄子鏟起來， 油留在鍋裡

7.把鍋裡的油鏟一點起來（可以用來拌其他的蔬菜）， 約留20ml左右， 再把火開大一點

8.下肉末翻炒到散籽發白

9.放入薑、蒜、泡椒末翻炒一下

10.倒入煎好的茄子

11.把茄子和肉末一起稍翻動一下

12.倒入番茄汁燒開後把火稍關小一點

13.依次放入一大勺生抽、1/4勺鹽、一點白糖

14.翻動一下小水稍煮2分鐘左右， 放入一點味精， 再用1/2勺澱粉兌成水澱粉勾欠就可以起鍋了

今天小編介紹的番茄汁老壇泡菜水浸茄子可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。