每年端午的時候很多人都會做成各種美食， 做美食的類型有很多， 因為在端午節的時候人們都會祭奠， 也會選擇用美食來祭奠， 而端午節的時候吃美食的很多人會做各種各樣的食物， 就比如說這個肉餡荷包蛋， 這個荷包蛋非常受人們的喜愛， 感覺荷包蛋裡面還有肉， 滿足了人們的愛好， 那麼這個肉餡荷包蛋的做法是什麼?
做法一
主料：肉餡
輔料：雞蛋、馬蹄、熏肉、蘿蔔、香菜、紅辣椒
調料：鹽、蔥、薑、雞精、香油、食用油
製作方法編輯
1、將馬蹄洗淨切碎， 蔥、薑洗淨切成末， 雞蛋打入器皿內攪勻;
2、將熏肉切成絲，
3、將肉餡放入鹽、蔥末、薑末、雞精、馬蹄、香油順一方向攪拌均勻;
4、坐鍋點火放油， 油熱轉入小火， 放入肉餡攤成餅狀， 煎至肉變色， 雞蛋液倒入四周撒上熏肉絲， 煎至兩面金黃色撈出裝盤， 淋上蘿蔔絲、香菜絲、紅辣椒絲點綴。
口味特點編輯
色澤金黃， 味道鮮美， 營養豐富。
做法二
1.雞蛋打入碗中攪拌均勻， 放一旁備用。
2.豬肉末加入醬油、沙茶醬和蔥花攪拌均勻醃制十分鐘
3.鍋中放入適量的油
4.把蛋煎成蛋餅， 三分熟時加入肉末折成半月形
5.完成
做法三
做法：1、肉餡加醬油和少量水順一個方向攪動， 使水“吃”進肉餡裡(免得蒸後發硬)， 蔥薑切末， 與味精或雞精拌入攪好的肉餡中
2、拌好的餡料放入深盤或淺盆兒中，
肉餡荷包蛋
3、把雞蛋打入“窩”兒裡，
肉餡荷包蛋
4、上鍋蒸熟， 就可以吃了。
肉餡荷包蛋
做法四
1.豬肉一塊
2.將豬肉剁成肉末， 然後用鹽和料酒醃制十分鐘
3.青椒雞蛋備用
4.將青椒生薑大蒜都切成末
5.雞蛋打入碗中
6.加入鹽打散
7.加入澱粉拌勻
8.然後倒入肉末攪散
9.放入剁椒拌勻
10.鍋熱油
11.倒入雞蛋液小火煎
做法五
瘦肉攪碎， 香菇蝦米切丁， 豆芽洗淨後也切細
先把上述材料炒熟， 盛盤待用
在碗裡打2個蛋並攪勻， 數量可根據以上材料份量準備
平底鍋下油加熱， 鋪一層薄薄的雞蛋皮後， 在中間放上已經攪拌均勻的豆芽肉醬
待雞蛋皮成形時， 用鍋鏟將荷包蛋兩邊對疊， 一個荷包蛋就大功告成啦。
以上介紹了這個肉餡荷包蛋的做法， 大家如果知道了這個食物的做法之後在平時也是可以做來吃的， 如果遇上過節的話， 那麼做來吃的話就更好吃了， 如果家裡面來客人的話也可以選擇吃這樣的美食， 這樣客人會覺得特別的豐盛， 好特別的好吃， 關鍵的是食物的營養價值特別的高。
