街上隨處可見的蛋糕房裡都有賣吐司， 口味也是多種多樣的， 有葡萄乾的、紅豆的、核桃的、肉鬆的等等， 也深受著消費者的喜愛， 因為吐司可以當早餐， 可以當下午茶， 可以在肚子餓的時候填飽肚子。 其實， 吐司的做法也是非常簡單的， 下面給大家分享下雞蛋吐司的做法。
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一、材料：
高筋麵粉300克， 牛奶130克， 雞蛋一個， 白砂糖20克， 鹽3克， 酵母3克、黃油18克；
二、揉面與發酵做法：
1. 酵母用少量35-40度的溫水攪拌溶化。
2. 除黃油外， 所有材料混合， 用筷子拌至花絮狀面塊。
3. 用手將面塊抓成團， 從盆中取出， 放在揉面板上。
4. 用揉面手法， 把麵團揉至光滑。
5. 檢視麵團狀態。
6. 將麵團攤開， 抹上軟化的黃油。
7. 繼續揉面， 將麵團與黃油充分揉合， 越揉越彈性光滑， 至麵團細膩。
8. 檢視麵團出膜狀態， 出膜很漂亮。
9. 整個麵團放入盆裡發酵， 蓋上保鮮膜。
10. 麵團發至兩倍大， 即完成第一次發酵。
三、排氣、整形與烤制做法：
1. 將發酵完成的麵團倒出。
2. 用手輕輕拍打麵團把氣體排出， 再用面棍排氣。
3. 將麵團一分二， 揉圓後蓋上保鮮膜靚置10分鐘。
4. 兩個麵團分別用面棍擀成長條形， 把麵團卷成來。 五、入吐司模， 進行二發。
5. 二發至約8-9分滿模， 烤箱200度預熱。
6. 入爐175度35分鐘完成。
雞蛋吐司的製作方法是不是很簡單啊， 學會了嗎？當然在吐司的製作過程中，
