這道麻油雞湯在臺灣、是一道非常普遍傳統的坐月子湯。
不管是幫老婆或幫女兒做月子、一定都會煮這道麻油雞湯、而且一吃就是一個月哦， 所以基本上只要是已婚的男女都會做的。 我雖然不是坐月子、但這湯我也是從小吃到大、而且非常喜歡它。
既然可以拿來做月子、當然也就是養生湯(不做月子也可以補身哦)。 麻油中含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質、是一種營養極為豐富的食用油。 具有潤腸通便、解毒生肌、延緩衰老之功效。 分享給各位、希望大家喜歡。
麻油雞湯的做法
主料
帶骨雞腿 ： 2只
雞珍 ： 3個
麻油： 3大勺
米酒 ： 500ml
水 ： 500ml
生薑：3g
第一步：
準備材料:兩隻大雞腿、三個雞珍、生薑、米酒、麻油
第二步：
把薑切片、備用。
第三步：
先把雞珍、雞腿洗乾淨,剁快。
第四步：
煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗淨備用。
第五步：
在炒菜鍋裡加入三大勺的麻油、開小火。
第六步：
冷油加入薑片、小火炒到薑味出來。 (小心別把薑炒糊了、麻油的味道會變苦哦)
第七步：
放入雞珍、雞塊、轉中小火炒。
第八步：
要很細心的炒、不能把雞肉表皮炒成幹狀、因為不是在煎肉哦
第九步：
炒到雞肉裡面的骨頭出血汁、就表示半熟了。
這時加入米酒和水各500ml。
可以喝酒的人就別加水了、味道更香哦
第十步：
蓋上鍋蓋轉大火煮。 湯滾了之後、再轉中小火慢慢熬煮大約四十分。
第十一步：
這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。
小貼士
這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。
可以喝酒的人就別加水了、味道更香
如果買的到、用黑胡麻油更好哦。
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