氣溫越來越高, 人們的食欲卻下降了, 看到大魚大肉根本不想拿起筷子, 清爽的涼拌菜卻成了人們的新寵, 涼拌菜清淡爽口, 而且很多涼拌菜色彩清新, 讓人看了頓時胃口大開, 其實, 夏天吃涼拌菜可以增進食欲、補充營養。 那麼, 夏季開胃涼拌菜該怎麼做呢?
白蘿蔔怎麼做" alt="開胃白蘿蔔怎麼做(1)">
今天就為大家介紹幾款夏季開胃涼拌菜。
中醫認為, “脾主長夏”, 夏季汗多易傷陰, 飲食應以清淡、苦寒、營養豐富、易消化的食物為佳。 一日三餐中, 除了葷菜之外, 烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營養豐富的涼拌菜,
一、蜜汁白蘿蔔條
燥熱的夏日裡, 瓜果清涼爽口最受歡迎。
做法:
1、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮, 和黃瓜切成一樣長的小方條, 儘量吧;
2、在各種蔬菜條中調入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻, 放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封醃制, 醃制時間看瓜條數量和調味量多少和個人的喜歡, 偶醃制了1個多小時;
3、將醃好的瓜條碼放整齊入盤內;
4、大火熱油爆香花椒顆粒和幹辣椒;
5、最後將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
二、紫晶綠翡亮絲
主料:黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。
調料:鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。
做法:
1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用;
2、粉絲加水及鹽煮開後, 放涼瀝出水分;
3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤後,
皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌, 色彩清新, 營養互補, 黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質、以及粉絲中的碳水化合物, 都是夏季補充水分及能量的必需, 菜肴爽滑的獨特口感, 很適合夏季配啤酒食用, 或所有人群食用。
三、辣香涼皮培根派
主料:涼皮1張、培根1塊、青椒2只。
調料:豉油。
做法:
1、將培根切圓薄片;
2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片後, 將培根片夾在兩片涼皮中;
3、青辣椒去籽, 切成細圈備用:
4、將涼皮培根派裝盤後, 用青椒圈點綴, 置於微波爐高火2分鐘, 取出後, 淋入豉油即可食用。
涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖, 夏天吃能消暑, 春天吃能解乏,
四、熗拌翠筍絲
材料:萵筍、蒜泥、花椒
調料:鹽、雞精、辣椒油
做法:
1、將蒜泥入在小碗中, 另取鍋內熱油, 六成熱時, 下入六七顆花椒, 小火煸出香味後, 撈出花椒, 將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細絲放入碗中, 加適量的鹽, 抓醃一下並擠去多餘水份, 加入雞精、辣椒油, 再將做法(一)的蒜泥連油一起倒入, 拌勻即可。
涼拌菜保質期只有2小時
提醒廣大讀者, 作涼拌菜應該注意飲食衛生。 選擇的蔬菜必須新鮮;操作時要生熟食分開,
上面為大家介紹了夏季開胃的清爽涼拌菜, 沒有胃口的朋友們可以試一試吃些涼拌菜來開胃。 小編提醒大家, 涼拌菜雖然美味, 但是吃法也有講究。 用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗淨後, 應該再用涼開水過一下。 在家庭裡自己作的涼拌菜, 衛生較為可靠。