1.大概要用到的食材匯總圖。
2.熱鍋冷油爆香蔥薑和豆瓣醬。
3.紅油煸出後放入蕃茄。
4.翻炒到蕃茄軟爛後加入開水, 魚架, 白糖, 蓋蓋燜煮到湯汁香濃。
5.然後放入黃豆芽, 底鹽。
6.放入豆芽待水開後一片一片放入草魚片。 (草魚片已提前放入鹽, 料酒, 生抽, 生粉, , 蛋清, 花生油醃好)
7.砂鍋預熱, 把煮好的整鍋的草魚片倒入砂鍋。 再另起油鍋把幹辣椒煸香。
8.把煸香的辣椒段和油趁熱淋到魚片上。
9.吃前撒上蔥花香菜, 再配上碗香噴噴的米飯, 美好的一天就這麼開始啦…
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