大蛤這種東西可能大家在生活中是比較少見的， 而且它可能讓很多朋友都不太敢吃， 但是在東北這個地區， 你們對於大蛤這種東西的做法是比較多， 所以你們對於大蛤炒雞蛋的做法應該是比較清楚的。 一般我們在生活中製作大蛤炒雞蛋跟我們製作韭菜炒雞蛋的方法是一樣的， 建議大家可以嘗試一下。
步驟
1.大蛤不要用水洗， 就用它本身帶的湯洗， 這樣才能最大程度的保存鮮美的味道。
2.蛤和蔥切碎和雞蛋一起， 加一點鹽， 不要加太多， 因為它本身就有鹹味， 然後攪拌均勻。
3.鍋裡加油， 油熱後倒入蛋液，
4.炒熟出鍋了。
烹飪技巧
1、此菜也可用生蛤蜊肉做， 由於這次的蛤蜊小， 無法取生蛤蜊肉， 欣媽用了熟蛤蜊肉。
2、煮完蛤後湯千萬不要倒掉， 欣媽所用的鮮湯正是蛤湯， 加此湯的目的一是為了防止粘鍋， 二是為了提升菜的鮮味。
營養功效 ：
蛤蜊等貝類食物都含有豐富的礦物質和B族維生素， 而蛤蜊中的鐵和鋅都較多， 可提高免疫力， 促進寶寶的全面發育。 而雞蛋中含有多種維生素和氨基酸， 比例與人體很接近， 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 因此這兩者結合， 營養更全面哦。
根據文章對於大蛤炒雞蛋製作方法的介紹，
