生活中不少女孩子是比較吃甜點的， 特別是下午三四點的時候喜歡買點甜點吃吃， 一方面是工作了一天緩解疲勞， 另外肚子也餓了， 吃點墊墊肚子。 榴槤凍芝士是比較受大家歡迎的一個甜點， 可是很多人對榴槤凍芝士的做法並不是非常瞭解， 下面一起去看看到底怎麼做,希望大家都能夠學會這道美食。
食材明細
榴槤肉 250克 安佳奶油乳酪 150克 奧利奧餅乾 90克 黃油 25克
榴槤凍芝士
魚膠粉 5克 細砂糖 30克 牛奶 100克 淡奶油 100克
六寸方形慕斯圈 適量
製作步驟
1、奧利奧餅乾取芯壓成粉末狀。
2、加入軟化的黃油液拌勻。
3、倒入模具中， 用勺子壓平。 我用的是6寸的， 可以換成圓形的， 隨你喜歡!
4、魚膠粉加入少量牛奶泡至膨大， 隔水融化。
5、淡奶油打至6分發， 略有紋路， 備用。
6、把榴槤果肉， 牛奶， 奶油乳酪放進攪拌機中打成濃稠的液體狀。 加入溶化後的魚膠粉。 (我覺得用攪拌機比軟化乳酪後再攪拌來得輕鬆， 而且口感也比較細)
7、與淡奶油混合， 這部很重要， 翻版， 且要拌勻。
8、倒入模具刮平， 入冰箱冷藏過夜。
9、脫模後切塊 脫模方法之前做慕斯的時候說過了， 用風筒沿四周吹， 就很好脫模， 切的時候用熱水燙到， 切出來會很好看!
10、這個是芒果的， 做法也是一樣， 只是把榴槤換成芒果， 你要是喜歡其他水果， 同樣可以喔。
小貼士
1.建議用攪拌機完成操作， 隔水融化乳酪比較麻煩，
這個方法是君之在博客上寫的， 我也是借鑒了前輩的方法， 試過之後發現很實用!
2.奧利奧餅乾也可以換成消化餅乾， 我個人比較喜歡奧利奧!
3.淡奶油一定不要打發過頭， 稍微有紋路就行， 太過不易和乳酪糊拌勻。
榴槤凍芝士的做法主要就是上面文章介紹的這麼多了， 雖然它比較好吃， 但是自己做起來還是比較繁瑣的。 難得做一次榴槤凍芝士還是可以的， 頻率太快也不太現實， 建議大家在週末休息的時候做一下， 然後週一可以帶到單位吃， 平時下午茶就帶點零食吃吃算了。
