熏醬是一種獨特的工藝， 做出來的食物一般都比較有味道。 而作為大家比較喜愛的雞肝， 通過熏醬的方式製作， 不僅口感好， 而且吃起來有點沙， 細嫩潤滑， 深受大家的歡迎。 雞肝營養豐富， 屬於老少皆宜的食物。 那麼， 熏醬雞肝的做法有哪些?我們來詳細瞭解一下製作的工藝吧。
雞肝500克、水適量、生菜適量、番茄適量。
油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少許、蔥葉10克、薑5克、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、幹紅椒1枚。
1、將雞肝摘去肥油， 清洗乾淨。
2、煮鍋中放入雞肝， 放入適量冷水、薑片。
3、水開後小火煮約2分鐘。
4、蔥葉洗淨， 薑切片， 準備好香料。
5、煮過的雞肝撈出， 用溫水沖洗乾淨， 原來煮過的水倒掉不用。
6、炒鍋中放入適量油， 待油溫升高後放入蔥、薑、迷迭香、香葉、草果、桂皮、幹紅椒， 小火炒香。
7、放入白糖， 炒出糖色後放入醬油， 炒勻。
8、放入雞肝， 翻炒。
9、倒入適量開水， 放入適量鹽、白糖、料酒、老抽， 大火煮開後撇浮沫。
10、蓋上鍋蓋， 轉小火， 煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11、倒入盆中， 晾涼， 表面用盤子或保鮮膜覆蓋， 放陰涼處靜置幾個小時。
12、待入味後取出切片， 用生菜和番茄略加裝飾即可。
以上就是有關熏醬雞肝的做法有哪些的介紹， 大家應該比較清楚了吧。 雞肝是一種非常補血的東西， 具有很強的養生功能。 雞肝的做法有很多， 熏醬只是其中一種，
