魚類是大家都比較喜愛的肉類， 為了能夠在任何時候都吃到以魚烹飪成的美味兒， 很多時候， 人們通常將魚製成魚幹， 以便我們隨時取用。 一般大家都會做鮮魚， 魚幹的做法不是很清楚， 還是想要詳細的學習一下的。 那麼， 魚幹怎麼炒好吃呢?下面咱們就來具體看看魚幹的具體做法。
主料中大魚幹4-5個
準備好上述食材， 包括主料和輔料。
魚幹比較硬， 需要事先在水裡浸泡幾個小時。 今天沒有時間了， 直接放高壓鍋裡壓3-5分鐘， 這樣魚幹肉就軟了。 想要快速打開高壓鍋可以拿東西撥動上面的屜， 要小心燙傷。
打開鍋蓋後把魚幹過水， 裹上麵粉， 鍋中加小半鍋油， 放入魚幹開始煎炸， 炸至兩面金黃酥脆撈出， 全部魚幹都這樣炸好待用。
魚乾炸好後， 鍋洗一下， 再重新倒入少許油， 下入大蒜籽、薑、花椒爆香， 下入魚幹翻炒片刻， 加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻， 蓋上鍋蓋燜一會。 開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
最後裝盤出鍋就可以美美地享用了， 味道很鮮美哦。 上個成品圖來誘惑一下大家， 哈哈!有沒有饞到你呢?
以上就是有關魚幹怎麼炒好吃呢的介紹， 大家應該學會了吧。 由於幹魚的特點， 為了做出魚口感的酥脆， 前面要把壓軟魚幹和裹麵粉炸酥， 這兩個步驟缺一不可， 而作料的添加， 則要根據不同人群的口味進行增減，
