粉條炒包菜的做法

捲心菜是一味良藥。 近年來， 捲心菜的抗癌、防癌作用， 也日益受到重視。 如其含有較多的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸膠的形成， 有抗癌作用。 其所含果膠及大量粗纖維， 能結合並阻止腸內毒素的吸收， 促進排便， 起到預防腸癌的作用,捲心菜炒粉絲也是沒嘗美味的一道菜。

材料

食材：粉絲， 包菜

調料：鹽， 生抽， 油

做法

1.泡粉絲， 包菜切絲

2.熱油到7成， 包菜下鍋。 炒軟之後 加生抽， 不要加水， 但是小火拼不斷翻炒。 炒至包菜邊緣有點醬油的顏色， 加粉絲。

3.調味， 如果鹹度夠了， 就不要加鹽了， 起鍋。

捲心菜的吃法有很多，

可以生吃、榨汁， 最常見的是炒著吃。 炒菜有兩大竅門：一是炒時最好用橄欖油。 在不飽和油脂的幫助下， 捲心菜所含的脂溶性維生素， 才能充分吸收。 二是由於捲心菜含有硫化物， 做菜時最好不要蓋鍋蓋， 這樣能使揮發性分子大量釋放出去。

捲心菜還含有豐富的葉酸， 能預防和治療貧血。 它含有的維生素A、鈣和磷， 能促進骨質發育， 防止骨質疏鬆。 此外， 它所含的一種特殊成分———維生素U樣因數， 能促進胃十二指腸潰瘍癒合。

儘管捲心菜營養豐富， 但由於含有粗纖維量多， 且質硬， 所以脾胃虛寒者， 不能多吃。

捲心菜可以生吃， 也可以炒吃。 炒著吃最好用橄欖油， 因為在這種不飽和油脂的幫助下， 捲心菜所含的各種脂溶性維生素，

才能被人體充分吸收利用。 由於捲心菜含有硫化物， 烹飪時最好不要蓋鍋蓋， 這樣可以使揮發性分子大量釋放出來。

捲心菜這種奇特功效的秘密， 在於葉內含有一種特殊的香味， 而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質， 它是一種含硫化合物。 也就是這種含硫的化合物對預防癌症、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。 朋友們平時也可以經常吃。