筍， 牛腩
主料：牛腩 600克， 鮮筍 300克， 油 適量， 鹽 適量， 蔥 10克， 薑 10克， 生抽 15克， 甜麵醬 15克， 冰糖 15克， 八角 1個， 豆蔻 1個， 香葉 1片
製作步驟：
1、材料。
2、調料。
3、牛腩洗淨， 切塊。
4、筍去皮洗淨， 切塊。
5、筍放入鍋中， 焯水。
6、牛腩冷水下鍋， 焯水。
7、鍋中放油， 放冰糖炒化， 下牛肉翻炒至水幹。
8、再放入蔥、薑翻炒。
9、放入鹽、生抽、甜麵醬、八角、豆蔻、香葉、花椒、白芷， 加入適量熱水。
10、燉至牛肉八成熟時， 放入筍塊。
11、繼續燉至牛肉邊軟爛即可。
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
