1.用分蛋器把蛋白、蛋黃分開（圖1）， 注意分蛋時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃。
2.分別將蛋白、蛋黃倒入打蛋盆（圖2）， 打蛋盆要保證無水無油。 裝蛋白的盆要稍大些。 此次蛋白盆為20CM不銹鋼加深盆， 蛋黃盆18CM。
3.將1克鹽放入蛋黃盆（圖3）。 鹽可以讓糖的甜味不那麼膩。 再加入10克細砂糖。
4.將50克沙拉油分三次加入， 每次加入都要用手動打蛋器攪打均勻（圖4）。
5.將65克純牛奶倒入蛋黃盆中（圖5）， 攪打均勻至油水融合。
6.將80克低粉篩入蛋黃盆中（圖6）。
7.攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀（圖7）。
8.用勺子取28克蛋黃糊於小碗中， 加2克牛奶（圖8）， 用小勺切拌均勻。
9.將1/2小勺 1/4小勺可哥粉篩入小碗中（圖9）， 用小勺切拌均勻。
10.這樣我們就得到了兩種不同顏色的蛋黃糊（圖10）， 將兩種蛋黃糊放置一旁備用。
11.用電動打蛋器將蛋白打散， 加入5滴檸檬汁（圖11）。
12.攪打至（圖12）所示呈魚眼泡狀時， 加入材料A中的細砂糖三分之一（17克）。
13.打至蛋白開始變濃稠， 體積膨大一倍， 呈（圖13）所示細密泡沫時， 再加入三分之一的細砂糖（17克）。
14.繼續攪打至蛋白比較濃稠，
15.繼續攪打， 打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立（圖15）， 表示已經到了濕性發泡的程度， 也就是九分發的程度。 做戚風蛋糕卷， 蛋白打到這個程度就可以了。
16.此時蛋白雖有紋路， 但是手感較輕， 較軟。 盆內的蛋白呈彎曲的尖角狀（圖16）。
17.取約為可哥蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內（圖17）。
18.用小勺翻拌及切拌， 直至蛋白與可哥蛋黃糊完全融合（圖18）。 混合好的麵糊呈比較濃稠的均勻的淺咖啡色。
19.烤盤內鋪好油紙， 用勺子把可哥蛋黃糊滴到油紙上（圖19）， 不需刻意安排， 隨意滴出不規則的圖形即可。 放入180℃預熱的烤箱， 烤一分鐘， 定型。
20.烤可哥蛋糕糊的同時， 抓緊時間製作原味蛋糕糊。
21.用橡皮刮刀翻拌均勻（圖21）。 注意要從底部往上翻拌， 就象炒菜一樣， 不要劃圈攪拌， 以免蛋白消泡。 也可以用切拌的方法。
22.把拌好的麵糊倒入蛋白盆內（圖22）。
23.用同樣的手法翻拌及切拌， 直至蛋白與蛋黃糊完全融合（圖23）， 混合好的麵糊呈比較濃稠的均勻的淺黃色。
24.將切拌好的原味蛋糕糊倒入烤好定型的可哥蛋糕糊上（圖24）。
25.用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平（圖25）。
26.雙手持烤盤， 輕摔幾次， 震去大氣泡。 放入已經預熱好的烤箱中下層（圖26）， 180度烤21分鐘。 如果你的烤箱分三層， 放入中層。 我的烤箱分四層， 我放在中下層。
27.輕拍蛋糕表皮， 有彈性， 不粘手即可（圖27）， 此時蛋糕表面呈淺淺的金黃色。
28.將烤盤從烤箱取出。
29.在另一個涼網上鋪一張油紙， 將蛋糕倒扣在新油紙上， 並揭去原來的油紙（圖29）。
30.在第一個涼網鋪一張新油紙， 將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。 現在蛋糕烤黃的那面向上。 將果醬均勻地抹在蛋糕表面， 蔳蔳的一層就可以（圖30）。
31.用擀麵杖卷著油紙， 把蛋糕卷起來。 擀麵杖向後卷， 蛋糕自然就會向前卷。 卷好後定型（圖31）。
32.定型10分鐘打開油紙， 放涼後切去兩頭不規則的部分（圖32）。 然後切成自己喜歡的厚薄就可以享用了。
美食固然誘人， 但是只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了奶牛紋戚風蛋糕卷這道菜的做法之後，
