面對現在市面那麼多的美味食品， 我知道很多人是抵擋不住誘惑的， 但是有很多食品是不乾淨的， 那麼面對這種情況， 其實我們可以自己在家學做菜的， 那麼先給大家演示五味香辣鴨的做法。
1.主料：鴨肉1000克。
2.配菜圖， 其中幹香菇是已經提前浸泡好的。 （配菜可根據自己喜好進行搭配）
3.所用到的香料圖。
4.鴨肉切合適的大小， 和冷水一起入鍋， 加入幾片拍碎的生薑， 和一個蔥結一起燒開， 燒開後調入2湯勺的料酒， 再次煮開後撈出鴨肉沖洗乾淨。 （生薑和香蔥拍碎後更香， 能更好的去腥）
5.洗好的鴨肉控幹水分備用。
6.起鍋熱油， 油溫熱時候下入切好的生薑、蒜片和八角、花椒、桂皮， 煸出香味。 （八角、花椒、桂皮過油炸後更香）
7.下入鴨肉翻炒至肉質緊縮， 表面金黃。
8.調入1湯勺的生抽和2湯勺的醬油， 炒至鴨肉上色。
9.下入火腿、幹香菇、紅棗、枸杞、川穹、紅棗、幹紅椒、山藥翻炒均勻。
10.加入沒過食材3/4的熱水， 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉40分鐘左右。
11.待湯汁剩餘1/3時， 調入1.5茶勺的食鹽和5、6個小冰糖翻炒均勻， 再煮十分鐘左右。
12.煮至想要剩餘的湯汁量時， 加入切好的紅椒片和芹菜段。
13.翻炒幾下即可出鍋。
14.盛盤即可食用， 十分美味的香辣鴨。
到這裡， 關於五味香辣鴨這道菜的做法也就介紹完了。
