愛吃素怕不夠營養 教你怎麼吃素才健康

吃素最怕營養不均衡， 加工食品和氧化油脂吃的多、新鮮蔬果吃的少、蛋白質、維生素B族攝入不足， 這些問題都會導致我們身體機能失調， 出現各種疾病。 養生專家說吃素對身體有益， 那麼為什麼我們都吃出健康問題了呢？下面就和小編一起來看看吧。

愛吃素怕不夠營養？教你怎麼吃素才健康

1、儘量吃當地、當季的新鮮蔬果

當季產的蔬果最和時令， 農藥相對較少， 而且沒有因為存放而導致一些污染和營養素流失的問題。 當地產的食物不需要遠送， 減少了對事物的損傷， 而且新鮮的果蔬酵素含量也高。

2、儘量吃完整有生命力的食物

這樣可以減少加工， 減少營養素流失， 減少添加， 可以吃到食物最全的營養， 最天然的味道。

3、從食物中補充維生素B12

素食者容易缺維生素B12,可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自製泡菜來補充， 或是酌量補充蛋、乳酪、優酪乳。

食物選擇很重要， 烹調方方法同樣很重， 不合適的烹調方法容易讓食物變質、營養流失， 甚至產生一些致癌物。 低溫烹調和生食是比較健康的料理方式， 尤其是蔬果生食能補充酵素， 是細胞修復的關鍵。

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