做法一：
步驟
1.牛肉丸對半切開， 再切十字花。
2.一大碗發泡紫菜。
3.薑絲、香菜、蔥花。
4.冬菜， 洗去鹽備用。
5.鍋裡注入適量清水， 放入薑絲大火煮沸。
6.將發泡紫菜倒入。
7.大火煮沸約二分鐘。
8.加入切好的牛肉丸。
9.繼續大火煮沸數分鐘。
10.煮至牛肉丸浮上來， 調入適量鹽與胡椒粉。
11.最後加入蔥花與香菜， 熄火。
小貼士
1、牛肉丸內含有油份， 所以煮這湯是無需放鹽的。 2、加入冬菜起到提鮮與調味作用。 3、紫菜寒涼最好放薑還可以去除腥味。
做法二：
步驟
1. 先放適量的水到鍋內煮
2. 等水開了後， 放入牛肉丸再用火煮。
3. 等加入牛肉丸的水再沸騰後放入紫菜， 再放適量的鹽和味精。 (不要放太多鹽， 因為等一下白菜和芹菜放入後， 味道有大變化)
4. 將白菜洗淨後放入鍋中
5. 將芹菜切細， 放入鍋中， 後再嘗嘗味道， 再做已調整。
6. 完成了。
小貼士
如果不想放白菜還可以放生菜， 黃瓜等。 還有， 一定要儘快吃， 要不然牛肉丸會變硬口感不會好。 但如果繼續用小火煮， 這樣子就不會變硬。
在用牛肉和紫菜做湯的時候， 還可以根據自己的喜好在湯中加入一些粉絲、白菜、青菜等食材， 可以讓湯的口味更加的豐富， 營養也更加的豐富。 因為在製作牛肉丸的時候， 會有少量的鹽在其中的， 所以在做湯的時候， 要注意放鹽要少一些， 以免湯太鹹了。
