1.1212蛋白和蛋黃分開， 盛蛋白的盆要保證無油無水。 可哥粉和低筋麵粉混合過篩
2.2121蛋黃加20克細砂糖， 用打蛋器打至顏色變淺， 體積蓬鬆
3.1蛋白用打蛋器打發， 分三次加入30克細砂糖
4.2分三次加入調和油， 用打蛋器攪打均勻
5.1盛1/3的蛋白到蛋黃糊中
6.2將蛋白打至濕性發泡就可以， 提起打蛋器， 蛋白拉出一個彎彎的尖角
7.用橡皮刮刀翻拌均勻，
8.將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中， 繼續翻拌均勻
9.1將拌好的蛋糕糊倒入6寸圓模中， 放入預熱好的166度的烤箱中， 烤25到30分鐘左右
10.2加入過篩後的粉類， 翻拌均勻成蛋糕糊
11.將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗裡
12.鍋裡倒水燒熱後， 用小火持續加熱， 並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌， 一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠， 大約需要七八分鐘。 一定要控制火候， 注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀， 檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起， 如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層， 就說明已經好了
14.攪拌直到黑巧克力完全溶化
15.再篩入可哥粉， 攪拌至均勻。 將拌好的蛋黃可哥糊冷卻到室溫
16.金鑽淡奶油用打蛋器打發， 要打到能清晰的保持紋路的狀態
17.將烤好的蛋糕片成兩片（我這個片兩片確實有點厚， 不過技術不行， 只能兩片了， 技術好的一定片成三片， 用兩片）
18.將1/3的鮮奶油盛入冷卻後的蛋黃可哥糊裡， 用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。 拌勻後全部倒回鮮奶油碗裡
19.再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。 完全拌勻以後， 巧克力芭菲糊就做好了
20.一片蛋糕片鋪在蛋糕模底部
21.然後倒上一半的巧克力芭菲糊， 抹平
22.放上另外一片蛋糕片， 然後倒入剩下的全部巧克力芭菲糊， 抹平
23.放冰箱的冷凍室， 冷凍一夜， 第二天切塊吃（蛋糕連模從冷凍室拿出來以後，
24.這款蛋糕， 可以再冷凍室冷凍保存很長時間
常年的外賣生活， 你肯定已經厭倦了。 如今掌握了巧克力芭菲蛋糕做法的你， 肯定想自己去廚房做做看。 相信你對這道菜的不同理解， 肯定能做出人間最美的味道。
