涼拌萵苣片的做法

萵苣可以做成熟食， 也可以涼拌吃， 不同的做法菜肴的味道是不同的， 帶給大家的食物味道也有變化， 涼拌萵苣片可以吃原味的， 也可以根據佐料的不同， 自行配製， 我們在吃涼拌萵苣片的時候還要知道所吃食物的功效作用， 因為萵苣是有很豐富的營養， 經常吃有食療的作用， 那麼涼拌萵苣片的做法及食療作用有哪些呢?

做法一

材料：

萵苣片

輔料：

指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、雞精、鹽、香醋

做法步驟：

1. 材料備好。

2. 指天椒切成碎粒， 蒜壓成泥備好。

3. 萵苣片處用蔬菜切片器切成片備好。

4. 將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗裡，

然後放上萵苣片片， 再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面， 淋上芝麻油和辣椒油， 攪拌即可開吃。

小貼士：

1.不可多食， 多食使人目糊， 李時珍引彭乘語雲：萵苣有毒， 百蟲不敢近， 蛇虺觸之， 則目瞑不見物， 人中其毒， 以姜汁解之。

2.不宜與乳酪、蜂蜜同食。

3.寒性體質者不宜食。

4.痛風、泌尿道結石， 眼疾患者不宜食

食療作用：

利五臟， 通經脈， 開利胸膈。 種氣， 壯筋骨， 去除口臭， 使牙齒變白， 使眼睛明亮。 又有催乳汁的作用。 利小便排泄， 解蟲毒和蛇咬之毒。 但經常食用又使人眼睛昏濁不清。 患寒病的人不宜食用。 萵苣有毒， 食用害人， 各種各樣的蟲不敢靠進它。

止腹痛

兒童們腹部受了寒冷， 或者成年人受到風寒， 腹部隱隱作痛。 如果不喜歡吃藥，

那麼可將萵苣的莖和葉， 搗爛後 放在鍋爐上煮熟， 作為飲品， 能止腹痛。 因為萵苣筍的莖葉中， 有一種白色的乳狀液， 名為萵亞片， 英文名稱為LACTUCAIUM。 據藥學家的研究， 說這種液汁， 有鎮痛和麻醉之效， 有一種新藥即有乳狀液的成分。

止牙血

凡是身體虛弱， 陰分不足， 齒縫間時常出血， 或鼻部乾燥， 易出鼻血。 均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食， 以治療和減少出血情況。

通小便

小兒小便不便時， 可用萵苣莖和葉， 搗爛如泥， 塗敷肚臍之上， 小便可以漸漸通暢， 此法載在衛生簡易方中。 又有一個辦法， 用蔥數十莖， 與萵苣莖十莖一同搗爛， 加蜜糖或甘油調成泥餅狀， 塗在臍眼以上的肚腹部， 亦能使小便通暢。 塗敷時有一要點，

就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱， 再行塗上， 免得受冷。 敷布的位置， 要離開臍眼， 敷在肚上。 或預先用棉花或紗布填塞臍眼， 免得液汁浸入， 那麼就更妥善了。

涼拌萵苣片的做法及食療作用已經為大家講解到此， 當我們知道食用萵苣的優勢後， 可根據身體的情況選擇食物， 其實很多人都未重視食物的禁忌， 只要自己喜歡的食物都會多吃， 不喜歡的食物就不會購買， 這也是挑食的現象， 社會中多數人會犯這樣的飲食錯誤， 就會導致身體的營養不均衡。