涼拌藕片對於人來說吃起來會感覺非常的清脆， 而吃這個涼拌藕片的時候製作起來味道是各種各樣的， 可以製作成五香味的， 也可以製作成麻辣味的， 這個就要看人們到底喜歡哪種口味了， 喜歡什麼味道就製作成什麼味道， 麻辣味道是比較好吃， 也是很多人都喜歡的一種口味製作方法， 那麼如何來製作麻辣涼拌藕片才好吃呢?
其實， 清涼脆爽的藕片已經很有口感， 至於酸甜苦辣鹹孰多孰少全由你自己， 自己喜歡就好。 涼拌藕片的做法具體如下：
做法一
材料：
鮮藕一節(要選嫩白的)
調料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純淨)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。 (孰多孰少， 孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調料都準備好了， 下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了， 希望大家可以仔細閱讀， 掌握這份清爽菜肴的製作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟， 大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上， 加醋和鹽。
7、鍋中放油， 小火加熱。 放八角和花椒炸好後撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
蓮藕一根， 刮皮切片
蔥， 薑， 蒜各一勺， 切碎
生抽， 醋， 油少許
辣椒粉， 花椒粉， 鹽， 糖適量
做法
1) 燒開一鍋水， 將蓮藕在沸水中燙過， 不要太久， 否則不脆
2) 撈出蓮藕， 瀝幹水分， 放入碗中， 碼上蔥， 薑， 蒜， 辣椒粉， 花椒粉， 鹽
3) 將油燒熱， 澆在上面， 油的量可以多一些， 要把調料澆透
4) 加入糖， 生抽和醋
5) 拌勻即可
做法三
做法步驟：1洗乾淨藕， 選擇新鮮的， 去皮， 切成片， 不要太薄了， 把切好的藕片放進鍋中煮10分鐘， 撈起來， 用涼開水沖下， 把水瀝幹。
做法步驟： 2在鍋中加入食用油， 燒熱， 加鹽， 關火， 在加入切成碎末的大蒜和生薑， 倒入少許醬油， 料酒， 喜歡酸的可以加些醋。
做法步驟： 3把這些弄好的調料倒入煮好放涼的藕種， 拌勻， 喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市里的很多辣醬， 喜歡哪種口味的就放哪種的哦!
做法步驟： 4裝入盤子， 放進冰箱， 哇!爽口的涼拌藕就好了。
上面我們介紹了這個麻辣涼拌藕片的製作方法，
