在餐館吃飯很多人都會點一道菜蓮藕蹄花湯， 蹄花香夾雜著蓮藕的味道， 讓人的胃口大增， 食欲也會有提提高， 此時會發現外面的蓮藕蹄花湯吃不過癮， 多數人會選擇自己買材料家裡做菜， 因此就要掌握蓮藕蹄花湯的做法， 這樣才能做出相同口感的湯菜， 那麼蓮藕蹄花湯的做法有哪些呢?請隨我們來瞭解蓮藕蹄花湯的做法。
做法一
主料：
豬蹄1100g、蓮藕1525g
配料：
鹽、生薑
製作方法：
1、準備豬蹄， 洗淨。
2、豬蹄放入鍋中， 加入冷水。
3、煮開， 漸漸地看不到有血水冒出。
4、用鑷子除淨豬毛、洗淨。
5、清理乾淨的豬蹄倒入沙吊子中，
6、準備好蓮藕。 洗淨、去皮、剁成滾刀塊。
7、剁好的蓮藕用適量鹽簸勻， 醃制30分鐘。
8、生薑洗淨、切片備用。
9、豬蹄煨至湯水濃白， 加入薑片。
10、倒入蓮藕。
11、翻勻， 煨30分鐘， 至蓮藕粉爛。 調入鹽。
12、煨好的豬蹄湯水濃白好喝， 肉質酥爛不膩。
做法二
原料：豬蹄1只。 蓮藕1節。 花生1把。
調料：鹽。 胡椒粉適量。 蔥花少許。 蔥。 薑適量。 八角1粒。 清水適量。
營養：湯醇而不膩， 肉厚而不肥， 簡單又解饞。 在這樣寒冷的嚴冬， 滋潤、可人， 愛不釋手。
1、豬蹄治淨， 一剖為二(可以請商家代勞)， 提前用清水浸泡3、4小時， 中間多此換水。 涼水入鍋， 大火煮開後轉中火保持沸騰， 煮大約5、6分鐘， 出淨血沫。 用流動的水， 將焯水後的豬蹄沖洗乾淨， 並再次清理殘留的毛茬。
2、另起鍋(砂鍋、鑄鐵鍋最好， 高壓鍋也使得)， 放入豬蹄和料包， 加入足量清水(砂鍋或鐵鍋多加水， 大火煮開後轉小火慢燉至熟爛。 高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2釐米， 大火上汽後轉小火壓制30分鐘， 自然排氣)， 燉至熟爛。 燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油(如果用高壓鍋， 排氣後開蓋打去浮沫和浮油)。 撇淨浮沫浮油後， 再次大火煮開。
3、蓮藕去皮洗淨， 切滾刀塊兒。 花生米洗淨。 將蓮藕加入到沸騰的鍋中。 同時加入花生米。 繼續燉至蓮藕和花生米熟軟， 加入鹽調味。 加入胡椒粉調味， 嘗嘗味道， 出鍋即可!
很多人做蓮藕蹄花湯時喜歡用高壓鍋， 這樣能節省時間， 豬蹄也會軟得更快， 但是卻發現口感與味道有差異，
