夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好家常豆瓣魚這道菜。
1.鯽魚治淨， 加入料酒和鹽抹勻（分量外的料酒和鹽）， 一邊兒醃著。
2.糖、老抽、生抽和料酒放進小碗， 攪拌均勻備用；
3.蔥薑蒜切碎備用， 豆瓣醬剁碎備用；
4.調好水澱粉備用。
5.醃過的魚， 均勻撲上一層幹麵粉；
6.鍋中入油， 燒至大約6成熱時， 下入鯽魚，
7.煎至兩面金黃；撈出瀝油備用；
8.鍋中留底油， 爆香薑蒜末；
9.下入豆瓣醬， 煸炒至出紅油；
10.加入調味汁， 煸炒均勻；
11.加入雞湯燒開；
12.下入鯽魚， 大火燒開後轉小火， 蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右， 至魚熟入味；
13.盛出魚， 擺盤；
14.鍋中湯汁煮沸後， 加入適量水澱粉， 推出適當的濃稠度；
15.熬煮至湯汁出泡泡時， 烹入陳醋；
16.加入蔥花， 關火；
17.將湯汁澆在魚身上， 即可。
想要做好家常豆瓣魚這道菜並不難， 難的是你有沒有堅持心。 其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟， 再加上你的一份堅持， 那麼“成果”立馬就會出現。
