1.魚一條， 清洗乾淨， 瀝幹水分， 切斷後如圖側切片。
2.蔥薑蒜、洋蔥和紅辣椒清洗、準備好， 生薑、蔥切片， 大蒜拍一下， 蔥切斷， 辣椒切寬絲。
3.鍋內放油， 待5、6成熱， 慢慢滑入下入魚塊， 小心熱油外濺。
4.炸到地面金黃色， 翻面繼續炸， 到兩面都金黃， 即可撈出控油備用。
5.留底油少許，
6.調好糖醋汁， 鹽：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8， 小勺計量。 澆入鍋內， 我的糖醋汁有些少了， 下次多調些。
7.放入花椒粉， 翻動下魚和配料。
8.放入蔥綠， 加蓋， 小火燜， 收汁兒， 即將沒有糖醋汁的時候關火裝盤。 喜歡多點糖醋汁的， 不必收幹， 澆了米飯吃特別好~~~
9.夾一塊看看。
不管幹任何事情， 都是要經過不斷的努力， 才能提高技藝， 做菜也是一樣， 今天為您
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
