墨魚是一種營養價值高的食物， 墨魚有幹墨魚， 同時還有新鮮墨魚， 而墨魚可以用來製作的美食有很多種， 墨魚還可以用來燉蓮藕湯， 墨魚蓮藕湯是很補人的， 如果女性在生產之後做月的話， 就可以選擇給自己食用這道墨魚蓮藕湯， 那麼這個墨魚蓮藕湯的做法有哪些?下面我們就一起具體看看吧。
做法一
美食原料編輯
主料：排骨500克， 墨魚幹1只約100克， 蓮藕500克
輔料：花生半碗， 薑2片， 鹽適量
製作方法編輯
1. 墨魚搓洗後用水浸泡3小時， 至軟， 撕去表層黑色滑膩的薄膜， 去骨， 切片;
2. 花生洗淨， 用清水浸泡2小時;
3. 蓮藕洗淨， 稍拍扁， 切塊;
4. 排骨洗淨切塊， 氽水撈起;
5. 煮沸清水， 放入所有材料， 武火煮20分鐘， 轉文火煲一個半小時， 下鹽調味即可飲用。
做法二
材料:排骨500g、蓮藕1節、墨魚幹2只、花生仁50g、紅棗8顆、薑小塊、鹽少許
做法：
1.將墨魚幹用清水浸泡1個小時， 用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨， 把墨魚骨去掉， 將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗乾淨並刮去外皮， 切成小塊， 花生去客， 薑切片;
3.排骨清洗乾淨， 放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中， 加足量水沒過食材， 用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時， 最後加鹽調味即可。
煮婦心得：
泡好的墨魚要撕去黑色的薄膜， 煲出來的湯水才不會有腥味。 煮湯的過程最好不要中途加水， 若是煮到水量過少非得加水時，
做法三
做法：
1.墨魚幹和花生仁沖洗乾淨後， 分別浸泡過夜;
2.將浸泡好的花生仁瀝幹水分， 墨魚斜刀切塊;
3.扇骨沖洗乾淨斬塊， 姜去皮切片， 蓮藕去皮切大塊;
4.冷水鍋下扇骨;
5.煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出;
6.撈出吐淨血水的扇骨， 用溫水沖洗乾淨;
7.將花生仁和墨魚放入湯鍋;
8.往湯鍋中加入2.5L左右的清水;
9.大火煮滾後， 轉中小火煲半小時;
10.半小時後， 將扇骨和薑片放入湯鍋， 繼續煲半小時;
11.最後加入蓮藕， 再煲1小時;
12.煲好後， 按需要調鹽即可。
TIPS：
1.墨魚幹浸泡過程中每4小時左右換水一次;
2.天氣熱， 浸泡墨魚幹和花生仁得放冰箱冷藏進行;
3.泡好墨魚後要撕去黑色的薄膜，
4.第4、5步可和第7、8、9同時進行， 以便節約時間;
5.扇骨也可換成龍骨等油脂較少的骨頭;
6.煲湯的水要一次性加足， 加的量根據煲湯的時間， 自己火力大小， 所用鍋具幹水程度， 適當增減。
其實製作這個墨魚蓮藕湯的方法是很簡單的， 只要平時我們會燉湯， 從燉湯中獲取更多的知識， 那麼就可以將這個墨魚蓮藕湯做出自己想要的味道， 製作墨魚蓮藕湯的時候裡面還可以添加自己喜歡吃的一些肉類食物， 比如說豬肉， 牛肉等肉類。
