江米的營養價值?江米-糯米是最傳統的應景食品。 臘八粥、八寶飯、年糕……除了清香的新鮮糯米寓含一年豐收吉祥的意義， 糯米還有補氣暖胃等溫和的滋補作用， 正適合這個寒冷季節。
糯米營養檔案
基本瞭解：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分， 是適於溫補強壯的食品， 具有補中益氣、暖脾胃的作用。
更多的健康益處：經常食用， 還能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食欲減少， 神經衰弱， 肌肉無力， 體虛神疲， 妊娠腹墜脹等症狀。 用糯米與當歸、枸杞等製成的酒， 也能滋補、健身和治病，
飲食禁忌：由於糯米不易消化， 如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等， 應該少食。
糯米燒麥
原料：高筋粉500克 鮮豬肉末250克 糯米500克 調料：鹽、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油適量
製作方法：
1. 糯米用水浸泡10小時後蒸熟備用
2. 鍋中放入油， 待燒熱後加入豬肉末炒熟。 再加入油、鹽、味精、老抽、胡椒粉、麻油， 攪拌成餡
3. 將高筋粉加入100克溫水揉成麵團， 然後搓成條， 擀成燒麥皮(或用餛飩皮代替)， 將餡包入皮中成荷花形， 上籠蒸10分鐘即可
桂花糯米糖藕
原料：藕1000克 糯米500克 調料：糖桂花25克， 麥芽糖250克， 冰糖250克
製作方法：
1.將藕刮去表皮、洗淨;糯米洗淨瀝幹水備用
2.切去藕的一頭約3～3.5釐米做蓋用， 將糯米塞入藕孔，
3.將藕放入鍋中， 加入水， 以淹過藕為宜， 再加入麥芽糖， 用旺火燒。 待水開後， 移至小火燜5～6小時。 加入冰糖及糖桂花， 取出切片即可
