大家都知道番薯葉就是番薯的葉子， 平時大家都當蔬菜來吃， 非常的好吃， 以前有人會煮番薯葉飯來吃， 很多人不知道其實番薯葉涼拌起來也很美味的， 涼拌的做法特別的簡單， 而且番薯葉的營養也非常的高， 不亞於番薯哦， 下面我來給大家介紹下涼拌番薯葉的做法與營養價值吧,希望大家能夠有所瞭解。
涼拌番薯葉的做法
菜品口味：清淡
主要工藝：拌
主要食材：蔬菜類
製作難度：簡單
約需時間：十分鐘
食材明細
紅薯葉 一斤蒜 一瓣鹽 1小勺生抽 適量白糖 適量雞精 適量醋 一小勺香油 一勺
烹飪步驟
1.紅薯葉摘去老葉老梗， 然後用清水去清洗乾淨。 蒜切末。
2.鍋中燒開水， 將洗淨的紅薯葉放開水中燙一下， 撈出瀝幹水裝入盤內。
3.最後在紅薯葉;里加上鹽， 雞精， 生抽， 香油， 糖， 蒜末， 醋拌勻即可。
番薯葉的營養價值
經測試表明， 每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。 將其與常見的蔬菜比較， 礦物質與維生素的含量均屬上乘， 胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。 因此， 亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種， 稱其為“蔬菜皇后”。
番薯葉具有增強免疫功能， 提高機體抗病能力， 促進新陳代謝， 延緩衰老， 降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，
以上就是對涼拌番薯葉的做法與營養價值的介紹， 涼拌番薯葉的做法是不是要比想像中的要簡單好多， 而且番薯葉的營養成分還這麼的高， 經常吃， 對我們人體都是有益處的， 平時不愛吃胡蘿蔔的朋友， 可以試試這道涼拌番薯葉菜， 蘿蔔素非常的高哦。
