為了能夠豐富自己的飲食， 提高生活品質， 自古以來人們在飲食方面就有很多的探索和創新， 經過了歷史的沉澱和經驗的積累， 各種各樣的美食自然也就流傳至今了， 可以說雞蛋的食用方法就是有很多的， 將其做成實蛋不僅容易儲藏， 味道也很好， 那麼怎麼做食蛋才好?
燒烤攤位的製作方法：實蛋在製作過程中， 需要先將蛋殼比較平的那一端敲出一個小口(注意：在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜， 儘量保持薄膜的完整性)， 然後將蛋液倒出， 加鹽， 味精， 小蘇打攪拌均勻(由於在蒸制的過程中， 為了避免蛋液與蛋殼產生粘連，
然後重新灌注到蛋殼內上鍋蒸， 先大火， 待鍋中水開， 放小火， 同時掀開鍋蓋讓熱氣散發一會， 等到鍋內水汽不是很明顯的時候， 重新蓋上鍋蓋， 等到鍋內蒸汽重新溢出， 再一次掀開鍋蓋散發熱氣。 如此反復多次， 待使用竹簽或者筷子插入蛋內拔出， 創口無蛋液溢出， 實蛋就做好了。
一般而言如果小蘇打， 也就是堿加的適量， 實蛋會呈現一種類似雞蛋糕的明亮的淡黃色， 之所以大部分人看到的是綠色的實蛋， 其實是因為放堿過多的緣故。
個人家中製作方法：由於實蛋的原材料並不是像雞蛋一樣方便購買， 所以可以使用雞蛋代替， 味道基本相同。
個人家中製作可以不必將攪拌好的蛋液重新灌出到蛋殼內， 可以使用淺盆代替， 小蘇打可以減量或者不加， 不過如果想要得到品相比較好的實蛋， 仍然需要使用大火到小火， 然後掀鍋蓋蓋鍋蓋的方法。
通過上面的介紹， 大家對怎麼做食蛋才好也都很清楚了， 不過不管是實蛋還是雞蛋， 都是需要適量食用的， 每天不要超過兩個， 因為吃一個或兩個雞蛋已經完全可以滿足人體對蛋白質的營養所需了， 吃多了還不易消化。
