粉絲油條松花蛋 常吃這些食物易患老年癡呆

生活中很多人都喜歡吃粉絲， 而粉絲的做法也多樣， 可以炒菜， 可以煮湯， 還可以涼拌。 粉絲雖然美味， 但是如果吃太多的話可能會存在攝入鋁過多的風險， 更容易患上老年癡呆。

經常吃粉絲容易患老年癡呆

凡事過猶不及， 大量食用粉絲可能會存在攝入鋁過多的風險。 因為在粉絲傳統加工工藝中， 需要添加0.5%的明礬（硫酸鋁）以增加粉絲的韌性。 而有研究表明， 過多地攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷， 劑量過大則可能使人患上老年癡呆的風險增加。 此外， 過量的硫酸鋁可能也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。 但是， 大家也不要因此就恐慌， 甚至不吃粉絲。 吃粉絲不過量就對身體無害， 有研究稱， 一次吃50g為宜。

兒童因神經系統正處於發育時期， 就更要少吃。 過量的明礬對胎兒的神經系統發育也可能造成影響， 孕婦要少吃。 粉絲中主要是澱粉， 糖含量較高， 比糧食更容易讓人吸收， 所以糖尿病人最好少吃。

常吃這些食物也容易引起老年癡呆

除了粉絲容易誘發老年癡呆不宜多吃外， 生活中還有很多食物也容易導致老年癡呆， 如油條、醃菜、松花蛋等等， 也最好少吃。

油條

油條中的白礬是含鋁的無機物， 如天天吃油條， 鋁就很難從腎臟體內排出，

體內鋁過多， 從而對大腦及神經細胞產生毒害， 甚至引起老年性癡呆。

醃菜

醃製品必然大量含有亞硝酸鹽（致癌因素）。 由於醃製品的生產方法限制， 一般還會過量含有鉛、無機砷、鎘、汞等重金屬， 以及過氧化值、酸價、三甲胺氮、硫化物等超標。

松花蛋

松花蛋含有一定量的鉛， 常食會引起人體鉛中毒。 鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。

爆米花

爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右， 對人體， 特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。

臭豆腐 

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染， 它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。 它還是分解蛋白質的腐敗物質， 對人體有害。

富含鐵和銅的食物

富含鐵的食物：鐵是我們人體內含量最多的一種必須營養素，

它用來形成血紅蛋白， 負責氧輸送。 而大腦是耗氧量最多的器官， 如果氧供給不好， 大腦就會受到極大損害， 所以鐵對保證大腦正常的活動起著非常重要的作用。 但是鐵也可以催化自由基的生成和促進脂質過氧化， 造成氧化應激損傷， 最終導致老年癡呆的發生。 很多科學家都發現， 老年癡呆患者腦組織中鐵含量往往都很高。

所以， 對於正常人來說， 只要平時飲食規律， 就能保證攝入足夠的鐵， 根本不需要刻意多吃富含鐵的食物。 如果因為缺鐵而必須補鐵的話， 也應該在醫生的指導下進行， 不宜盲目進補， 否則就容易誘發老年癡呆。

富含銅的食物：銅是大腦神經系統的“守護神”，

它能減少自由基對神經細胞的毒副作用、維護多巴胺和去甲腎上腺素這兩種神經遞質的正常功能。 所以， 體內銅過量或不足， 都會引起神經系統結構和功能的改變。 但是， 保持正常的飲食習慣就可以滿足身體對銅的需要， 不需要額外補充， 否則， 含銅的食物吃多了， 反而會損傷神經細胞， 最終導致老年癡呆。

幾乎各種食物中都含有銅， 其中含量最多的食物主要有動物肝臟、動物腎臟、章魚、牡蠣、可哥粉、茶葉、核桃、葡萄乾等， 芝麻、菠菜、油菜、豆類、茄子、辣椒等也含有較多的銅。

如果不想被老年癡呆纏上， 大家最好遠離上述食物哦！