省油醬燒茄子泥的做法

天天去外面吃飯， 說實在的大排檔不一定乾淨， 而且很容易吃膩的。 其實自己可以學習做菜的， 小編給大家介紹省油醬燒茄子泥， 可以根據下面的步驟自己做一下。

1.長茄洗淨；

2.切成手指肚大小的丁， 放進微波爐高火“叮”8到10分鐘， 至軟；

3.青紅椒切粒；蔥薑蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放進小碗， 攪拌均勻成燒汁備用；

4.起炒鍋， 熱鍋涼油爆香蔥薑末和一半蒜末；

5.下入茄子丁， 轉中小火， 不停煸炒並用鍋鏟按壓， 炒到茄子熟爛（慢慢炒， 有點兒耐心哦）；

6.下入燒汁， 翻炒均勻， 至茄子上色

7.加入少許開水， 轉大火， 煸炒至湯汁微微粘稠；

8.加入另一半蒜末；

9.加入青紅椒；

10.大火煸炒均勻， 即可。

現在很多人都不會做飯了， 畢竟社會生活的發展， 餐飲業的非常發達， 基本上都滿足我們對食物的需求， 但是自己動手做的美食還是別有一番味道， 自己可以根據上面的介紹， 親自嘗試做一下省油醬燒茄子泥。