吃過冬瓜的人都知道， 冬瓜不僅味美、味兒鮮， 而且吃下去之後還足足令人回味。 冬瓜的做法很多， 常見的就有冬瓜海帶湯、冬瓜排骨湯以及紅燒冬瓜等等， 這些是大家日常生活中經常可以吃到的。 除此之外， 還有一些關於冬瓜的吃法， 可能瞭解的人還很少， 比如說冬瓜蓉， 因此知道冬瓜蓉做法的人就更加少了， 下面就一起來看看吧。
材料：冬瓜4磅， 糖1杯， 玉米油1大匙， 麥芽糖1大匙(可不放)
冬瓜蓉的做法:
1.冬瓜刨成絲。
2.用手控出水份， 放鍋裡大火炒至水幹。
3.加入糖炒。 (加糖後水份又會變多， 不用擔心， 繼續耐心地炒吧。
4.水份差不多幹的時候放入麥芽糖轉中小火炒。
5.水幹後放入油炒。
6.炒到水幹， 冬瓜絲透明， 變糖色就可。 涼後放冰箱冷藏， 效果更好， 冬瓜蓉脆中帶軟， 很好吃。
冬瓜味甘、性寒， 有消熱、利水、消腫的功效。 冬瓜含鈉量較低， 對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。 《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食， 澤胎兒毒， 令兒無病。 ”冬瓜還有解魚毒等功能。 冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 可以幫助形體健美。 冬瓜的種子和皮也可入藥， 冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。 亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
要先做好冬瓜蓉， 其實並不困難， 只要準備好必需的幾種原材料， 按照特定的方法， 就一定可以做出味道鮮美的冬瓜蓉來。 冬瓜蓉是冬瓜的一種延續、一種傳承， 它有著冬瓜的靈魂， 當然也有著冬瓜給與人體的妙處， 所以感興趣的朋友， 不妨自己做來細細品嘗吧。
