雞蛋可謂是我們生活中不可缺少的食物， 各種蔬菜與雞蛋的搭配烹飪都很美味， 黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋等各式各樣的炒雞蛋， 番茄炒雞蛋更成為了人人都會做的家菜。 然而青椒， 番茄二者還能夠同時與雞蛋進行烹飪， 綠的、紅的、黃的結合起來肯定色香味俱全。 那麼青椒番茄雞蛋的具體做法是如何的呢？
1、青椒炒雞蛋A：青椒切碎， 雞蛋打散。 青椒丁與雞蛋和在一起， 加鹽拌勻。 油燒至7成熱， 慢慢倒入鍋中， 中火煎至成蛋餅。
2、青椒炒雞蛋B：青椒切絲， 雞蛋打散。 油8成熱， 大火煎雞蛋。 待雞蛋煎起， 倒入青椒絲、蒜子。
3、青椒炒雞蛋C：青椒拍扁， 雞蛋加鹽打散。 油8成熱， 油里加少許鹽， 大火炒青椒。 炒至青椒表層起皮， 把雞蛋均勻的澆在青椒上， 雞蛋發白起鍋。
原 料： 雞蛋2只、番茄100克、青椒100克、蔥花5克、麻油5克、精鹽、味精少許。
制 法： 將雞蛋打在碗內攪打勻散， 番茄和青椒分別切小塊備用。 將鑊放火上， 加入少許油燒熱後， 投入蔥花煸香， 倒入雞蛋炒至熟透時盛出。 鑊內再加少許油放火上燒熱， 倒入番茄和青椒稍炒一會， 再放入炒熟的雞蛋， 並加入精鹽、味精， 調好口味， 翻炒勻透後淋上麻油， 裝盤即成。
特 點： 色澤鮮明， 香嫩爽口， 含礦物質及維生素比較豐富。
詳細做法：
1準備好番茄、青椒還有雞蛋。
2.把準備好的雞蛋磕入碗中。
3.把青椒去心和番茄洗好。
4.把青椒切成絲。
5.把番茄切成塊， 然後盛入盤子中。
6.把磕入碗裡的雞蛋加入適量的鹽。
7.炒勺中加入適量的油， 待油熱之後將雞蛋倒入炒勺中。
8.把炒好的雞蛋盛入碗中。
9.炒勺中加入適量的油， 把切好的青椒倒入炒勺中。
10.炒勺中加入適量的醬油。
11.然後把番茄也倒入炒勺中， 加入適量的鹽。
12.待青椒和番茄炒的差不多的時候把炒好的雞蛋加入炒勺中。
13.用鍋鏟翻炒幾下。
14.最後盛入盤子中食用。
經過十四道工序， 美味的青椒番茄炒雞蛋就出鍋了， 看似簡單的制法卻不是我們想像的那麼容易， 青椒和番茄要炒到什麼地步， 雞蛋的加入時間都需要根據情況認真觀察時機。 當然說的再多還是需要人們親自到廚房操作一次，
