打開電視機， 看見美食節目我想大家可能都抵不住誘惑， 其實在生活中， 我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法， 在家裡也可以品嘗到健康美味的菜肴。 下面就給大家一個學習做菜的機會， 我們先從這酸辣豬肉皮開始。
1.原料：已經處理過的豬皮絲 青辣椒 紅辣椒 胡蘿蔔 蔥薑蒜 花椒
2.豬肉皮沖洗乾淨， 放入鍋中， 加料酒和幾片姜片， 水開後煮個兩分鐘撈出沖洗掉浮沫。
3.把每塊豬皮的內側刮乾淨肥油， 左手摁住肉皮的最左邊， 右手拿刀從左往右來回刮， 直到刮乾淨肥油。 豬皮表面也同樣方法刮幾遍。
4.刮淨肥油拔掉豬毛後沖洗乾淨， 起鍋放水， 加入處理好的肉皮， 料酒、生薑片煮個七八分鐘撈出切絲即可。 （忘了拍圖， 借用步驟2的圖）
5.起鍋熱油， 爆香蔥薑蒜幹辣椒花椒。
6.放入紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒片刻， 加入豬皮絲繼續翻炒。
7.淋入少許料酒。
8.少許醬油。
9.放適量醋， 量可適當多些。
10.淋幾滴生抽。
11.放入一大勺的糖。 （量根據自己的口味可適當調整。 ）
12.放入一勺鹽。
13.翻炒均勻， 並加少許開水， 蓋蓋悶一分鐘， 再翻炒至水份收的差不多即可盛出。
天底下愛吃酸辣豬肉皮的人很多， 但是會做的卻很少。 所以， 深知做法的你， 還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜， 也是你人生的一個亮點。
