蓮藕燉鴨湯的做法

當我們工作勞累了一天后回家之後肯定希望看到我們有食欲的食物， 這樣的食物會讓很多人忘記疲勞， 如果這個時候吃點蓮藕燉湯的話， 看到第一眼的人肯定會非常開心， 這個湯的功效也特別的多， 多吃這樣的食物養生的效果特別的好， 而蓮藕來燉鴨湯的話人鴨肉一定要先炒一下， 這樣才不會太油膩， 那麼這個蓮藕燉鴨湯的做法有哪些呢?

做法一

鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

作用：蓮藕能夠健脾益胃， 產婦多吃蓮藕， 能清除腹內積存的淤血， 促使乳汁分泌。 藕湯有止咳作用，

直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁， 可治療嚴重咳嗽。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。 大便溏泄者不宜生吃。

中文名 蓮藕煲鴨湯 主要食材鴨肉、蓮藕、紅棗 分 類 湯 工 藝 煮

1、鴨子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。 蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒， 一次性把水加足， 大火燒開後轉小火慢煲， 煲足2小時以上最好!

3、最後去掉浮油加鹽即可食用!

雞鴨並稱為餐桌上的上乘肴饌， 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性昧甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補， 養胃補腎， 除癆熱骨蒸， 消水腫， 止熱痢， 止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振，

發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱， 利小便， 除水腫， 消脹滿， 利臟腑， 退瘡腫， 定驚癇。 ”

鴨肉因性寒， 患有腹部冷痛， 腹瀉清稀， 腰痛， 經痛等病的人， 應暫不食用為好。 另外， 多食鴨肉， 會有滯氣、腹脹等弊病， 千萬不能暴食。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品， 可以生吃， 也可以蒸、炒、燉湯。

做法二

蓮藕老鴨湯

材料：老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(約400g)、鹽適量

蓮藕老鴨湯的做法

1、選擇老母鴨， 切成大塊。

2、將鴨肉清洗乾淨。

3、冷水下鍋， 煮開已去除血水與腥味。

蓮藕老鴨湯步驟1-3

4、取出焯過水的鴨肉。

5、取一砂鍋煮開水。

6、下鴨肉， 大火煮開後， 轉小火煮1個小時。

蓮藕老鴨湯步驟4-6

7、準備好蓮藕。

8、洗淨去蒂， 並削好皮。

9、將處理好的蓮藕放進“步驟6”中， 大火煮開， 轉小火煮1個小時左右。

蓮藕老鴨湯步驟7-9

10、取出蓮藕， 將其切成塊， 放進湯中。

11、加入鹽調味， 熄火， 加入芹菜珠。

12、裝碗食用。

通過上面的方法來讓自己完成這個蓮藕燉鴨湯的話， 那麼做法簡單， 很快就能學會， 製作之前買鴨肉的時候可以讓市場人員給你宰好， 這樣製作起來就更簡單了， 注意， 鴨肉的腥味很濃， 所以說在燉湯之前必須要過一次水， 這樣才能將鴨肉的腥味除去， 這樣的做法也比較好吃。