現代社會中已不再有很明顯的飲食限制， 且國與國之間的交流日益增加， 在國內也可以品嘗到很多國外的美食， 壽司就是其中一種受國人歡迎的外國食物。 壽司被認為是當今最健康及最有營養的食品之一， 這種食物對女性減肥也有很不錯的作用， 下面請來看看詳細的解釋吧， 正確認識壽司， 既能享受美味又對身體有好處， 是努力減肥朋友的福音。
壽司的減肥妙處
壽司這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低， 可能是當今最健康、最具營養的食品之一。 它非常美味， 根本原因在於吃的是最新鮮的魚生。
首先， 壽司的“餡”， 是由高營養低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。 補充多種礦物質、維生素的同時， 降低熱量的攝取。
其次， 就是壽司的白飯部分， 它才是壽司減肥的奧秘所在。 米飯是人們日常生活中， 即使是減肥的過程中都離不開的主食。 它的營養非常豐富， 如澱粉、蛋白質、維生素、礦物質等， 是人體熱能的主要來源。 熟的米飯放入冰箱裡， 在2℃～4℃的條件下保存一段時間之後， 其中的澱粉就會變得特別不利於人體吸收。 其原理是這樣的， 澱粉在60℃～80℃下， 在水溶液中溶脹、分裂， 形成均勻糊狀溶液， 發生糊化作用， 形成糊化澱粉。 糊化澱粉易被酶消化， 進而被人體所吸收。 將糊化後的澱粉放置在2℃～4℃時會變成不透明， 甚至產生沉澱現象，
吃壽司3大疑問
1、吃壽司有一定的順序嗎？
有人認為， 吃壽司一定要從“壽司薑”開始， 然後一樣樣地品嘗。 正確的吃壽司順序， 一般來說先喝一些綠茶或是面豉湯， 之後是刺身， 壽司， 卷物， 軍艦， 手卷， 最後可以來一些甜品。
但這已是許多年的說法了。 現在的觀點是：絕對沒有既定的順序， 你只要選擇你想吃的就行了。 吃壽司， 口味應由淡而重：先吃生魚片後吃壽司，
2、吃壽司有規矩嗎？
你必須用手指來吃壽司。 從衛生和優雅的角度講， 應提倡用筷子。 壽司最正確的吃法是用手食用， 因為這樣才能掌握醋飯與材料之間的整合性， 不會在還末入口前或沾醬油時就散掉了。 在製作時只是將在蓋住醋飯那一面的生魚片抹上適量的芥末， 通常沒有任何調味， 因此在食用時需要沾取少許醬油後再入口， 而且盡可能一口吃下去。 要特別注意的是， 沾取醬油要用生魚片的側面去沾， 千萬不要用醋飯團去沾， 以免飯團吸入大量的醬油而變得太鹹或鬆散。
3、何時使用芥末？
多數人吃生魚片或壽司， 總是先把一長條芥末放進醬油碟裡， 和醬油拌勻後， 再拿壽司或生魚蘸芥末醬吃。 其實， 芥末和醬油混合後會形成一種新味道， 使得食客不能充分享受生魚片的原味。 老到的吃法是：先用筷子把一點點芥末放在生魚片上面， 夾起魚片， 將另外一邊沾上一點點醬油， 注意別讓芥末和醬油混在一起。 一套程式結束， 把生魚片放進嘴裡， 這時你可以在舌間享受到芥末、生魚片和醬油等多種不同味道， 經過咀嚼， 還可嘗到這3種味道混合之後的第四、第五、第六種味道等。
傳統壽司搭配
1、喝綠茶
喝綠茶是日本的傳統， 吃壽司配綠茶能獲得更好的和風美食體驗， 不過也不是一定要有綠茶相伴的。
2、配姜茶
薑片可以清除口氣， 有殺菌消毒之功效， 每吃完一種壽司後吃一些薑片就可以品嘗到下一碟壽司的原汁原味和嘗到魚生的甘甜與新鮮了。
3、配醋
要想吃到美味的壽司， 那可一定少不了“吃醋”， 不要小看醋的作用， 醋可以令米飯的味道更可口， 可以讓壽司保持它的新鮮度， 並且還可以提升魚生的鮮味哦。 據我親身體驗， 各壽司專賣店使用的醋都不盡相同， 更有壽司店別出心裁製作獨一無二的壽司醋， 為客人提供最佳味道和口感。
4、放芥末
芥末不僅可以殺菌消毒， 而且還可以增加食用時的刺激感， 如果有人不太習慣較濃的魚生味， 芥末還可起到掩蓋這種氣味的作用。 當然， 這方面也沒有硬性規定， 隨你高興和方便。
隨你高興和方便。