同樣的一道菜， 不同的人做出來的味道肯定是不一樣的， 這除了人體的差異之外， 更多的其實是做法上的區別， 而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。 那麼， 下面就讓小編來為大家介紹一下有關豆瓣燒魚的具體做法。
1.鯽魚清洗乾淨。
2.準備好配料。
3.鯽魚殺洗乾淨， 從魚身的中間位置豎著切一刀， 大約至魚脊骨的位置， 再從任意一邊開始切斜刀。
4.在每隔大約2釐米的地方分別切上一刀， 另外一邊也對稱著切好斜刀， 然後翻一面用相同的刀法切好。
5.先在切好的魚身兩面均勻的抹上2湯勺料酒， 再抹上1茶勺的鹽，
6.利用這個時間準備配料， 把青紅椒切斜片， 薑切絲、蒜瓣切末， 青蒜切段。
7.醃制好的魚去掉薑蒜， 放在案板上， 兩面均勻的拍上一層麵粉， 然後入油鍋炸至表面金黃酥脆， 撈出備用。
8.鍋中留餘油， 放入薑絲和蒜末煸香。
9.加入適量豆瓣醬翻炒出香味。
10.放入青紅椒絲， 翻炒片刻。
11.下入炸好的魚， 調入1湯勺料酒、1/2湯勺的醋、1湯勺的醬油、1湯勺的生抽、1茶勺的白糖， 翻炒幾下以後把辣椒和醬料蓋在魚身上， 再加入適量清水。
12.大火燒開後蓋上蓋子， 轉中火悶煮10分鐘左右。
13.待剩餘少量湯汁時， 大火收濃湯汁， 撒入蒜段拌勻。
14.盛盤即可。
好了， 看了小編的介紹， 我想主婦們趕快把你手上的豆瓣燒魚扔掉吧，
