魚肉的味道非常的鮮美， 在我們的生活中受到了很多人的喜歡， 但是我們很多人平時吃魚的時候總是不喜歡吃魚頭， 其實魚頭的肉質是非常細鮮嫩入口爽滑， 其中幹燒鰈魚頭就是非常美味的一種， 他能夠把碟魚頭做得更加入味同時能夠更好的展現出它的鮮嫩， 但是我們平時都是在飯店吃到的總會覺得缺少家庭的溫馨， 下面一起瞭解一下幹燒鰈魚頭的做法。
幹燒蝶魚頭的做法
主料
碟魚頭半隻
輔料
大蔥（只要蔥白）1根.薑（半個雞蛋大小）1塊.桂皮1段.香葉2片.大料2個.花椒20多粒.鹽2茶匙.老抽2茶匙.糖3茶匙.醋3茶匙.香油1／2茶匙
幹燒碟魚頭的做法
1. 將碟魚的魚頭切開， 去掉魚鰓部分後， 將魚頭洗淨瀝幹水分， 最好用廚房紙巾按壓掉表面的水分， 以免在煎魚頭時， 有油點爆出。
2. 把蔥白， 和去皮的薑切成約2mm厚的大片備用。
3. 先用薑片擦一下鍋的內壁， 然後把鍋坐到火上， 大火加熱， 鍋熱後倒入油， 待油7成熱時候， 放入魚頭放入， 改成中小火， 將魚頭兩面煎成金黃色後， 盛出備用。 （煎好一面， 再翻另一面， 以免魚頭散爛）
4. 乾淨的鍋中倒入底油， 大火加熱， 待油溫4成熱時， 桂皮， 香葉， 大料和花椒， 聞到香味後， 放入蔥薑片炒香， 然後倒入熱水（水量約能沒過魚頭的2/3處即可）， 調入老抽， 糖， 鹽， 煎好的魚頭。
5. 鍋中的水煮開後， 蓋上鍋蓋， 用中火燉15分鐘。 燉好臨出鍋前調入醋和香油。
上面就是對幹燒蝶魚頭的做法介紹， 通過瞭解之後我們知道蝶魚頭製作起來非常簡單， 但是在製作的時候一定要用小火慢慢燉制， 這樣才能把魚肉的鮮嫩展現到最好， 而且我們自己動手製作食物給家人也是對家人愛的一種體現。
