開胃水煮魚的做法

1.鯉魚一條， 去鱗、內臟、去鰓洗淨。

2.把魚肉片下來

3.片成夾刀大片

4.用清水把魚血洗淨

5.把洗淨的魚片瀝幹水分， 加入適量的鹽、胡椒粉、高度白酒、蔥姜片精心醃制五分鐘， 最後控淨水分用幹澱粉和蛋清抓勻待用；

6.將魚頭和魚骨剁成小塊待用；

7.鍋內燒熱水將黃豆芽煮熟， 接著加入芹菜段燙八成熟和豆芽一起撈出控幹水分， 放入盤底

8.鍋燒熱加入花生油適量， 爆香蔥薑片和幹辣椒，

9.接著加入水和水煮魚調料進行燉制二十分鐘至湯色濃白即可把魚骨等撈出放在盛豆芽的湯盆裡；

10.加入水煮魚料進行煮制

11.將醃制好的魚片， 一片一片均勻的放到鍋內的湯中， 用中火慢慢浸熟至魚片發白即可慢慢撈出裝入裝魚骨的湯盆中；

12.另起鍋加入花生油燒熱， 加入幹辣椒段、白芝麻和大蒜末爆香

13.將燒好的熱油澆在做好的魚片上即可。

今天這道開胃水煮魚， 美味健康是不是很有誘惑力， 既簡單又營養又豐富， 那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。