說到鴨子的做法， 就會想到烤鴨、燒鴨、老鴨湯等這些菜式。 其實鴨子除了身上的胸脯肉、大腿肉很受人們喜愛之外， 一些“沒有肉”的地方也是十分受人歡迎的。 比如說鴨掌、鴨脖、鴨翅膀等等， 女孩子都喜歡用這些當做零食。 其中香辣鴨掌是很多人喜歡吃的， 那麼， 下面就介紹兩種香辣鴨掌的做法：
香辣鴨掌的做法1
原料：鴨掌300克
配料：蒜兩瓣， 薑3片， 白酒， 老抽， 剁辣椒， 鹽
做法：
1， 鍋內放少量油， 放入鴨掌翻炒；
2， 加入老抽， 蒜瓣， 薑片， 鹽， 剁辣椒， 放入水淹沒鴨掌；
3， 蓋鍋蓋， 用中火燜煮， 待汁水基本收幹， 鴨掌軟爛即可。
香辣鴨掌的做法2
鴨掌 1斤 郫縣豆瓣醬 1小勺 幹紅椒 8個 桂皮 1小段 香葉 2片 花椒 15粒左右 麻椒 10粒左右 八角 2個 大蔥 幾片 薑 2片 鹽 2勺 料酒 1小勺 生抽 1小勺 老抽 2小勺
教您香辣鹵鴨掌的家常做法， 如何做香辣鹵鴨掌才好吃
一、 炒鍋油熱後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後， 放入除生抽、老抽、鹽外的其它配料翻炒
二、 放入洗淨的鴨掌翻炒幾下
三、 倒入和鴨掌持平的清水， 倒入生抽、老抽和鹽
四、 水開後轉小火煮25分鐘， 關火燜6小時（燜一夜味道更佳）， 從鹵汁中取出風乾半小時食用
家常美食小貼士：
也可以把鴨掌換成鴨翅、鴨脖、鳳爪， 鹹鮮香辣， 當下酒小菜， 絕了。
以上就是有關香辣鴨掌的做法， 兩種不同的做法， 但是都能夠做出很好吃的香辣鴨掌。
