鐵板紅燒茄子這種東西我們在生活中是比較喜歡吃的， 主要是因為紅燒茄子的味道很吸引人， 但是鐵板紅燒茄子容易引起上火， 希望你們要多喝一些涼水。 然而， 對於這種美食， 我們想要在生活中製作它， 我們建議大家可以多去向身邊的朋友學習， 也可以來瞭解這篇文章介紹的鐵板紅燒茄子的做法。
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 維生素P含量異常豐富， 而且茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等， 是一種物美價廉的佳蔬。 茄子的吃法， 葷素皆宜。 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼 拌、做湯，
做鐵板燒茄子的步驟:
1、茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀。
2、起油鍋， 茄子放入炸熟撈起。
3、炸完後的茄子要放到開水中"飛水"， 以去掉多餘的油份。
4、飛完水後， 將茄子撈起， 瀝幹水分。
5、鐵板刷層油， 把茄子放上面， 放到火上烤。
6、鍋裡留一點油， 把蒜片爆香， 倒入肉餡， 放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後， 倒入一大勺水。
7、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上， 再滴入一點蠔油,燒一會兒， 關火， 撒上小蔥末。
8、桌子上墊個木版， 把鐵板放上即可。
小貼士茄子加少許鹽醃制片刻， 再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易變色。 沒有再加鹽， 調味料和醬料都很有味了， 也可隨著自己口味調整。 如果沒有鐵板， 就把茄子炸好備用， 然後再把所有的調味料放入碗中調好，
以上告訴我們在生活中如何去製作鐵板紅燒茄子， 希望持家的你們可以動手去嘗試一下文章介紹的做法。 雖然我們知道製作鐵板紅燒茄子是很簡單的， 但是我們要製作出美味的鐵板紅燒茄子確實比較難的， 希望你們可以多去嘗試它。
