現在對於飲食方面大家要求都是比較高的， 不但需要營養物質比較豐富的食物， 還要吃一些低脂肪低蛋白的食物的， 冬菇炒雞蛋就是這樣的一道菜， 是非常的需要營養物質的， 尤其是雞蛋裡面含有豐富的蛋白質， 吃了以後對人體是有很大的好處的， 那麼到底冬菇炒雞蛋的做法有哪些的呢？
做法一
原材料
豆芽100克、泡發冬菇30克、韭黃10克、蔥10克、蛋面150克、鹽4克、蠔油10克。
做法
1、泡發冬菇洗淨切絲， 豆芽洗淨， 韭黃切段， 蔥切花；
2、鍋中水燒開， 放入蛋面， 用筷子攪散；將蛋面煮熟， 用漏勺撈出， 放入涼水中過涼， 撈出瀝水；
3、鍋中油燒熱， 放冬菇絲， 調入蠔油炒香， 加入蛋面、豆芽， 調入鹽炒勻， 再放韭黃、蔥花炒勻即可。
做法二
1.將雞脯肉洗淨， 去筋、膜， 用刀批成薄柳葉片放入碗內， 加雞蛋清、濕澱粉25克（澱粉15加水）、精鹽2.5抓勻上漿。 水發冬菇洗淨， 去蒂， 用刀斜批成薄片。 核桃仁去皮， 洗淨， 與豌豆同入沸水鍋中略氽， 撈出， 控去水。
2.炒鍋置火上， 倒入熟豬油500克燒至四成熱， 下漿好的雞肉片滑熟。 出鍋倒入漏勺瀝油。 原炒鍋複置火上， 放熱豬油少許， 下蔥（切末）末、薑（切末）末炸香， 放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆， 加清湯燒沸， 下精鹽1克、味精、紹酒， 用濕澱粉澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 倒入雞肉片， 翻鍋炒勻裝盤。
以上這篇文章就為大家詳細講解了冬菇炒雞蛋的做法有哪些，
