鹹蛋涼瓜羹的做法

民以食為天， 我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病， 說起營養健康， 當然是自己在家裡做的飯菜最可口， 今天小編就教喜歡做菜的朋友一道咸蛋涼瓜羹,讓家人吃得更健康。

1.苦瓜一根洗淨， 削皮器一個

2.用削皮器將苦瓜皮削成薄片放入碗中備用， 另作【蜜汁拌苦瓜】（詳見我的菜譜）

3.苦瓜一切為二， 挖去苦瓜籽， 如圖中將苦瓜切成薄片

4.鍋中置水燒開後將苦瓜片放入（加兩滴食用油保持苦瓜色澤） 煮2分鐘後撈出馬上浸泡在冷開水中

5.準備兩個熟的鹹鴨蛋， 剝去外殼， 用筷子將鴨蛋夾碎備用

6.鍋子倒入少量油， 燒6成熱， 改中小火， 放入鹹鴨蛋翻炒幾下

7.加入一大碗水煮開（有雞湯更好）

8.泡著的苦瓜片瀝幹水分， 放入鍋中繼續中大火煮一兩分鐘（湯汁收到比食材稍多一些即可， 不要收幹）

9.盛到深一點的盤子/碗裡， 吃的時候 一定要配個湯匙 連湯帶苦瓜的吃 味道超級棒 鹹蛋的咸香完全融進了湯裡面卻沒有一絲苦味

美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了鹹蛋涼瓜羹這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。