雞肉是我們餐桌上面經常見到的肉製品， 關於雞肉的吃法有很多種， 大盤雞， 香辣雞塊， 老母雞湯等多種與雞肉有關的菜的種類被大多數人所喜歡， 雞肉肉實香嫩， 營養豐富， 是滋補佳品。 而南瓜也是一種非常適合燉著吃的食物， 所以雞肉燉南瓜是在合適不過了。 那麼， 雞肉燉南瓜是怎麼做的呢？讓我們一塊來看一下。
瓜燉雞的做法， 超解饞吃雞方法 南瓜燉雞。
主料：老南瓜200克,淨雞400克,紅棗10餘顆,熱水500亳升；配料：生薑、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒、蔥各適量；
做法：
1．紅棗洗淨後用溫水泡發；南瓜去皮去瓤洗淨切成小塊；雞肉洗淨瀝幹剁成大小均勻的塊；生薑切片，
2.熱鍋放油， 下入雞塊與薑片， 大火將雞塊炒至出油；
3.放入兩小勺料酒， 炒勻；
4．加入約500毫升熱水（一定要是熱水哦）， 蓋上鍋蓋， 小火煮約5分鐘；
5．放入南瓜與紅棗， 煮至南瓜熟透;
6.放入適量的鹽、蠔油、雞粉、胡椒粉， 炒勻後再煨煮約2分鐘；
7．最後放入蔥花炒勻即可。
經驗分享：
1．如果不喜歡南瓜比較軟爛的口感， 可以在南瓜下鍋後適當縮短煮的時間， 因為我比較喜歡這樣每一塊雞肉都被南瓜包裹著的味道， 所以將南瓜煮得比較爛；
2.煮的時候請留意鍋中的水量， 以防燒幹， 如需加水請一定要加熱水;
3.雞塊要炒幹水分炒至出油， 使雞塊表面看起來有微微焦黃的感覺,這樣吃起來會香一點的哦。
雞肉做的種類很多， 也非常美味， 但是關於雞肉的做法也是十分難的， 不同於簡單的炒菜， 燉湯， 雞肉的做法往往與火候， 時間這些細節因素有很大的關聯， 而這些也是最容易被人所忽視的。 所以想親自動手做雞肉燉南瓜的一定要提前查閱好詳細的步驟， 以免到時候出錯， 影響食物的口味。
