燕窩補腎養顏 怎麼吃最有效？

燕窩是什麼？燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合凝結所築成的巢窩。 燕窩的保健功效很多， 但燕窩怎麼吃有講究。 下面， 小編為大家介紹燕窩的一些吃法， 馬上來看看吧！

燕窩作為中藥， 歷史並不長， 在清代以前， 儘管有燕窩泥敷口角爛瘡的記載（見明朝·《本草易讀卷八》）， 但無食用燕窩的記載， 甚至連明代《本草綱目》也不收載此品， 直到西元1757年刊行的《本草從新》才比較詳盡地闡述了燕窩的功效， 並提到， 此品在以前的文獻中“收載絕少”。 以後， 《本草綱目拾遺》一書， 指出燕窩“味甘淡平，

大養肺陰， 化痰止咳， 補而能清， 為調理虛損勞瘵之聖藥”。 另一本中藥書《本草求真》也認為， 此品“補胃潤肺滋腎， 補不致燥， 潤不致滯”。 之後， 醫學家開始逐步以燕窩作藥， 清代溫病學大師葉天士， 在《臨診指南醫案》中就有關於用熟地、阿膠、燕窩、海參治療“精氣內損咳嗽”的醫案。 但也有人持不同的看法， 例如《冷廬醫話》就認為“燕窩、海參、淡菜， 此皆為食品， 不入藥劑”。

燕窩的功效， 大致有這麼幾條。

一是補肺養陰， 治療肺陰不足， 咳嗽咽燥， 痰中帶血， 典型病例就是《紅樓夢》中的林黛玉， 《紅樓夢》四十五回， 作者曹雪芹就借薛寶釵的口說：“每日早起， 拿上等燕窩一兩， 冰糖五錢， 用銀吊子熬出了粥來， 要吃慣了， 比藥還強， 最是滋陰補氣。

”

二是補虛養胃， 治療胃陰不足， 舌紅苔少， 口乾舌燥， 胃中灼熱。

三是補腎， 治療腰酸肢軟， 尿頻遺尿。

四是潤膚美容， 使皮膚光滑有彈性。

關於燕窩有效成分的研究， 有關文獻的觀點截然不同。 有的認為， 燕窩中富含優質蛋白質、賴氨酸、胱氨酸、維生素C、E、鈣、硫和磷等營養物質， 而且這些營養物質極易被人體消化吸收， 能提高人體的免疫功能。 所含的細胞分裂激素和表皮生長因數， 可促進人體細胞的繁殖和再生， 其中的活性糖蛋白可直接促進人體免疫細胞的再生。

持反對觀點者認為， 二兩燕窩只能提供345大卡的熱量， 僅相當於二兩米糕， 蛋白質方面的營養價值， 遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。 燕窩中蛋白質含量為49.9%， 不如等量的蟹肉，

而且所含的蛋白質主要是膠原蛋白， 屬於不完全蛋白， 還不如雞蛋、肉類的營養易吸收。 筆者覺得， 燕窩畢竟不是當飯吃的， 僅以燕窩提供的熱量不多來完全否定燕窩， 有點偏頗。

燕窩價格甚貴， 如何正確食用值得一提。 正確方法是食用前先用清水刷洗一遍， 再放入80℃熱水中浸泡3小時， 使其膨脹鬆軟， 然後用鑷子將毛絨除淨， 再加入開水燉1-3小時， 加入冰糖食用。

燕窩滋膩， 並不是人人都可以食用， 消化不良、脾虛泄瀉者， 不宜食用， 《本草綱目拾遺》提出：“惟胃中痰濕者， 令人欲嘔， 以其甜膩戀膈故也。 ”目前燕窩每公斤5.5萬元， 堪稱食品中的奢侈品， 雖然有一定的營養價值和藥用功效， 但是一般工薪階層是難以消費的， 還是應根據個人經濟條件和體質需要來選擇。

至於燕窩的滋陰潤肺功效， 有人提出銀耳、豆腐與之相似， 其實是有點道理的。